아삭아삭 영양 만점 콜리플라워 샐러드
상큼한 마요네즈 참깨 드레싱을 곁들인 콜리플라워 샐러드 레시피
신선한 콜리플라워의 아삭한 식감과 부드러움, 달콤한 사과, 아삭한 오이, 고소한 호두까지! 다양한 재료들이 조화롭게 어우러져 먹는 재미를 더합니다. 여기에 새콤달콤 고소한 마요네즈 참깨 드레싱을 곁들이면 근사한 한 끼 식사나 곁들임 메뉴로 손색없어요. 간단하지만 영양 만점인 콜리플라워 샐러드를 만들어 보세요!
샐러드 재료- 콜리플라워 1/2개 (먹기 좋은 크기로 손질)
- 오이 1/3개 (반달썰기 또는 큐브 모양)
- 사과 1/3개 (껍질 벗기고 씨 제거 후 큐브 모양)
- 호두 5알 (잘게 부수거나 그대로 사용)
- 삶은 달걀 1~2개 (선택 사항, 4등분 또는 큼직하게 썰어주세요)
고소한 마요네즈 참깨 드레싱- 마요네즈 6큰술
- 볶은 깨소금 4큰술
- 매실청 2큰술
- 꿀 1큰술
- 레몬즙 2/3큰술 (신맛 조절 가능)
- 소금 2꼬집
- 우유 60ml (농도 조절용)
- 마요네즈 6큰술
- 볶은 깨소금 4큰술
- 매실청 2큰술
- 꿀 1큰술
- 레몬즙 2/3큰술 (신맛 조절 가능)
- 소금 2꼬집
- 우유 60ml (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 콜리플라워는 깨끗하게 씻어 밑동 부분을 제외하고 꽃송이 부분을 4등분해주세요. 줄기 부분도 먹기 좋게 잘라주시면 좋아요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 소금 1작은술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 손질한 콜리플라워와 잎 부분을 넣고 센 불에서 약 3분간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 콜리플라워는 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 콜리플라워의 아삭한 식감이 살아나고 색깔도 더욱 선명해집니다. 물기를 완전히 제거하기 위해 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 4
콜리플라워, 오이, 사과, 호두는 준비된 재료에 맞춰 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 오이와 사과는 큐브 모양이나 반달 모양으로, 호두는 취향에 따라 잘게 부수거나 통째로 사용해도 좋습니다.
Step 5
이제 고소한 드레싱을 만들어 볼까요? 믹서기에 마요네즈, 볶은 깨소금, 매실청, 꿀, 레몬즙, 소금, 우유를 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 우유의 양으로 드레싱의 농도를 조절할 수 있으니, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가하며 믹서로 갈아주세요.
Step 6
준비된 콜리플라워, 오이, 사과, 호두 (그리고 선택 사항인 삶은 달걀)를 볼에 담고, 만들어둔 드레싱을 넉넉히 부어주세요. 모든 재료에 드레싱이 골고루 묻도록 살살 버무려주면 맛있는 콜리플라워 샐러드 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다 차갑게 드셔도 맛있어요.
