やみつき！ニンニクの芽のコチュジャン和え レシピ
食欲をそそるニンニクの芽の和え物、コチュジャンで簡単レシピ
今日は、シャキシャキ食感がたまらないニンニクの芽を使った特別な副菜レシピをご紹介します！炒め物で人気のニンニクの芽を、コチュジャンの甘辛いタレで和えることで、より深く豊かな味わいに仕上げます。最近は旬を迎えた新鮮で美味しい国産ニンニクの芽がたくさん出回っており、価格もお手頃になってきました。イワシや魚のすり身と炒めても美味しいですが、今日は甘辛いコチュジャンだれで和えた、ご飯のお供にぴったりのニンニクの芽の和え物を作ってみましょう。簡単にパパッと作れて、日持ちもするので作り置きにも最適です。#コチュジャンニンニクの芽和え #ニンニクの芽和え #ニンニクの芽 #副菜 #ニンニクの芽レシピ #5月旬の料理
主な材料- 茹でたニンニクの芽 200g
調味料- 醤油 大さじ2
- 梅エキス 大さじ1
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.8
- 醤油 大さじ2
- 梅エキス 大さじ1
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ0.8
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽はきれいに下処理をします。沸騰したお湯に少量の塩を加え、1〜2分ほどさっと茹でてください。こうすることで、ニンニクの芽特有のシャキシャキした食感を保ちつつ、柔らかく仕上がります。茹で上がったニンニクの芽はすぐに冷水に取り、余熱を取ってから水気をしっかりと切ります。食べやすいように、5cm程度の長さに切って準備します。
Step 2
ボウルに醤油（大さじ2）、梅エキス（大さじ1）、水あめまたはオリゴ糖（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせます。この基本の調味料が、ニンニクの芽に旨味を加えてくれます。
Step 3
ここにコチュジャン（大さじ2）と韓国唐辛子粉（大さじ1）、香ばしさを加える炒りごま（大さじ1）を加えて、全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ、美味しい調味料だれを完成させます。だれの濃度を見て、お好みで醤油やコチュジャンを調整しても良いでしょう。
Step 4
準備したニンニクの芽に、完成したコチュジャンだれを全て加え、ニンニクの芽が崩れないように優しく丁寧に和えます。タレがニンニクの芽に均一に絡むようにするのがポイントです。
Step 5
最後に、ごま油（大さじ0.8）を回し入れ、もう一度軽く混ぜ合わせたら、美味しいニンニクの芽のコチュジャン和えの完成です！甘酸っぱい味が好きなら、この段階で酢小さじ1と砂糖小さじ1を加えて和えてみてください。ご飯のおかずとして、まさに「ご飯泥棒」になるはずです！
Step 6
このように簡単に作ったニンニクの芽の和え物があれば、ご飯一杯はあっという間に食べきってしまいます。サクサクとした食感と、甘辛いタレの調和が本当に魅力的で、ついつい手が伸びてしまう美味しい副菜です。5月の旬の料理として、ぜひ一度作ってみてください！
Step 7
ほんのりとした辛さとピリッとした味わいが絶妙なこのニンニクの芽のコチュジャン和えは、簡単に作っても味が良い、おすすめの常備菜です。特に夏場、食欲がない時にもぴったりの一品になります。
