Receta de Tortita de Papa Rallada ‘Nido de Pájaro’ Crujiente y Jugosa
¡El Bocadillo Perfecto para un Día Lluvioso! Cómo Hacer Tortita de Papa Rallada ‘Nido de Pájaro’ Estilo Baek Jong-won
Prepara en casa una deliciosa Tortita de Papa Rallada ‘Nido de Pájaro’, crujiente por fuera y jugosa por dentro, con una forma única. Puedes crear un plato impresionante con ingredientes sencillos, perfecto como bocadillo para niños o como acompañamiento para bebidas. ¡Disfruta de sabores aún más intensos haciendo referencia a la receta de Baek Jong-won!
Ingredientes Principales- 3 patatas (tamaño pequeño)
- 3 huevos
- 3 tiras de bacon
- 1 loncha de queso cheddar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela 3 patatas pequeñas. Luego, córtalas en juliana lo más finamente posible. Asegurar un grosor uniforme en las patatas ralladas ayudará a que se cocinen de manera pareja, dando como resultado una tortita más deliciosa.
Step 2
Enjuaga las patatas cortadas en juliana en agua fría de 2 a 3 veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que los hilos de patata se peguen entre sí y hace que la tortita quede más crujiente.
Step 3
Escurre completamente las patatas ralladas enjuagadas usando un colador. (Opcional: Si deseas que las patatas se cocinen más rápido, puedes colocar las patatas escurridas en un recipiente de silicona y microondas durante unos 2 minutos para cocinarlas parcialmente. Este paso es opcional pero recomendado para una cocción más rápida).
Step 4
Transfiere las patatas ralladas escurridas a un bol grande. Añade 3 tiras de bacon cortadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). Luego, agrega 2 cucharadas de harina para rebozar y 0.3 cucharaditas de sal. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la mezcla de patata en la sartén y extiéndela uniformemente en forma redonda y plana usando una espátula. Mantén el fuego medio para asegurar que se cocine por dentro sin quemarse.
Step 6
Una vez que un lado de la tortita de patata esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Si la sartén es grande o te resulta difícil darle la vuelta, puedes colocar un plato del mismo tamaño que la sartén encima y darle la vuelta; esto lo hace mucho más fácil. ¡Ten mucho cuidado con el vapor caliente y el aceite!
Step 7
Ahora, usa una cuchara para crear tres hendiduras poco profundas en el lado cocido de la tortita de patata, formando una especie de nido de pájaro. Estos huecos servirán para colocar los huevos.
Step 8
Rompe con cuidado un huevo en cada una de las tres hendiduras. Luego, desgarra la loncha de queso cheddar en trozos y esparce los pedazos alrededor de los huevos y sobre las patatas ralladas.
Step 9
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo hasta que los huevos estén cuajados. Las claras deben estar cocidas y las yemas, idealmente, deben quedar líquidas o semilíquidas. Evita cocinar en exceso, ya que esto solidificará completamente las yemas.
Step 10
Transfiere con cuidado la tortita de patata terminada a un plato de servir. Espolvorea con perejil deshidratado y pimienta negra al gusto para obtener una hermosa Tortita de Papa Rallada ‘Nido de Pájaro’! (Consejo: Lamentablemente, una de las yemas se rompió durante la preparación esta vez, pero romper la yema intacta antes de comer la hace aún más sabrosa y cremosa).
