쫀득한 구운 애호박 나물
부드러운 식감 대신 쫀득한 식감! 특별한 구운 애호박 나물 레시피
평소 애호박의 물컹한 식감을 좋아하지 않으셨던 분들도 이 레시피라면 애호박 요리의 매력에 푹 빠지실 거예요! 애호박을 노릇하게 구워내면 쫀득한 식감이 살아나 훨씬 맛있답니다. 간단한 양념으로 훌륭한 반찬이 완성되어 밥도둑이 따로 없어요. 새우젓으로 볶는 애호박볶음도 맛있지만, 이번에는 구워서 무쳐내는 특별한 방법으로 애호박의 새로운 매력을 발견해보세요. 쫀득한 식감이 입안 가득 행복을 선사할 거예요!
주재료- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 대파 10cm
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 식용유 1큰술
양념 재료- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 반 개만 사용합니다.
Step 2
애호박은 두께 0.5cm~0.7cm 정도로, 너무 얇지 않게 약간 도톰하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 구웠을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
양파는 곱게 채 썰어줍니다. 매운맛을 제거하고 단맛을 살리기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용합니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 썰어둔 애호박을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않게 중약불에서 천천히 구워주세요.
Step 5
잘 구워진 애호박은 넓은 볼에 옮겨 담습니다. 대파, 홍고추, 청양고추는 각각 어슷썰기 또는 송송 썰어 준비합니다.
Step 6
구워둔 애호박에 준비한 대파와 청홍고추를 넣습니다. 찬물에 담갔던 양파의 물기를 꼭 짜서 함께 넣어줍니다.
Step 7
양념 재료 중 다진 마늘 0.5큰술과 진간장 1큰술을 넣어줍니다.
Step 8
고춧가루 1큰술을 넣고, 마지막으로 참기름 1큰술과 약간의 후추를 넣어 마무리합니다.
Step 9
바로 볶아낸 애호박볶음과는 또 다른 매력! 쫀득한 식감이 더욱 살아있는 특별한 애호박 나물입니다.
Step 10
애호박을 구워서 조리하면 수분이 날아가 쫀득한 식감이 살아나 더욱 맛있습니다. 이렇게 무쳐내면 밥반찬으로 순식간에 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있을 거예요.
Step 11
양파의 아삭한 식감이 애호박의 쫀득한 식감과 어우러져 환상의 궁합을 자랑합니다. 아삭하고 쫀득한 맛있는 #구운애호박나물 완성!
Step 12
애호박은 우리 몸의 위와 비장을 보호하고 기운을 북돋아 주는 효능이 있다고 합니다. 또한 당분이 소화가 잘 되어 환자나 소화력이 약한 분들에게도 좋습니다. 지용성 비타민 A가 풍부하므로 요리할 때 기름을 함께 사용하는 것이 영양 흡수에 도움이 됩니다.
Step 13
평소 애호박볶음으로 즐기셨다면, 이번에는 구워서 무치는 특별한 레시피로 도전해보세요. 예상보다 훨씬 맛있는 애호박 요리를 맛보실 수 있을 거예요!
