완벽한 스파게티 면 삶기: 황금 비율 소금과 물 레시피
집에서 즐기는 레스토랑 퀄리티: 스파게티 면, 소금, 물 황금 비율 완벽 가이드
냉동 스파게티 면도 2분 안에 초고속으로 삶는 비법을 알려드리면서 약속드렸던, 스파게티 면을 가장 맛있게 삶는 물과 소금의 황금 비율을 드디어 공개합니다! 주말 점심, 냉동실에서 잠자던 스파게티 면을 꺼내 집에 있는 신선한 채소와 베이컨, 그리고 청정원 푸드에디터 활동으로 받은 1인분 소스를 활용하여 저만의 비법으로 양을 늘려 맛있는 스파게티를 즐겼던 오늘 점심 이야기를 들려드릴게요.
재료- 스파게티 면 100g
- 물 1리터
- 소금 5g
조리 방법
Step 1
오늘은 냉동실에 얼려두었던 맛있는 스파게티 면을 쫄깃하게 삶는 비법을 자세히 알려드릴게요. 이 레시피만 따라 하면 누구나 맛있는 스파게티를 즐길 수 있습니다.
Step 2
스파게티 면 100g을 기준으로, 물 1리터에 소금 5g을 사용하는 것이 황금 비율입니다. 일반적으로 ‘소금 약간’이라고 표기되는 양은 손가락 세 개로 집었을 때 약 1g 정도이며, ‘소금 한 꼬집’은 두 손가락으로 집었을 때 약 0.5g 정도를 의미하는 것이 보통입니다. 정확한 계량을 통해 면의 간을 완벽하게 맞춰보세요.
Step 3
넉넉한 냄비에 물 1리터를 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 격렬하게 끓기 시작하면 준비한 소금 5g을 넣고 다시 한번 끓여줍니다. 물이 완전히 끓어오르면, 냉동했던 스파게티 면을 조심스럽게 통째로 넣어주세요.
Step 4
뜨거운 물에 풍덩 담긴 스파게티 면은 젓가락으로 몇 번 가볍게 저어주기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 고르게 익어요. 단 2분 후, 스파게티 면발에는 적절한 간이 배어 쫄깃하고 맛있는 상태로 삶아집니다.
Step 5
잘 삶아진 스파게티 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 소스와 잘 어우러지지 않으니, 탈탈 털어 물기를 빼는 것이 중요합니다.
Step 6
집에 있는 로제 스파게티 소스 1인분에 풍미를 더하기 위해 양파, 양송이버섯, 토마토, 베이컨을 준비해주세요. 원하는 크기로 썰어준 뒤, 냉동실에 보관해둔 브로콜리도 적당히 잘라 준비합니다. 팬에 오일을 두르고 재료들을 넣고 달달 볶아 맛있는 채소 베이스를 만들어주세요.
Step 7
1인분 소스를 2인분으로 푸짐하게 만들기 위한 꼼수! 우스터소스와 타르타르소스(또는 마요네즈)를 각각 2큰술씩 추가하여 보글보글 끓여주면 1인분 소스가 2인분으로 마법처럼 늘어납니다. 물기를 제거한 스파게티 면을 완성된 소스 팬에 넣고 살짝 볶아내면, 스파게티 면 황금 비율로 삶아낸 맛있는 초스피드 & 초간단 스파게티 한 접시가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
