自家製 いちごジャム：甘くてなめらか
冷凍いちごで作る簡単いちごジャムのレシピ
冷凍庫にあるかもしれない新鮮な冷凍いちごを使った、簡単で自家製の美味しいいちごジャムのレシピをご紹介します。トーストに塗ったり、ヨーグルトと一緒に楽しむのに最適です。この美味しいジャムで、デザートタイムをさらに特別なものにしましょう！
フルーツ＆砂糖- 冷凍いちご 1kg
- グラニュー糖 1kg（いちごと同量）
調理手順
Step 1
これは、ジャムにするため、またはスムージーにして飲むために冷凍庫で保存しておいたいちごです。約1kgあります。冷凍いちごを使うと、解凍せずにすぐに調理できるのでとても便利です。
Step 2
冷凍いちごを冷たい流水でさっと洗い、表面の冷たさを少し取り除いてから、鍋にすべて移してください。いちごは煮るとかさが増えるので、余裕のある大きさの鍋を選ぶことをお勧めします。
Step 3
いちごを鍋に入れたら、すぐに火をつけて加熱を開始します。最初は中火で始め、煮ているうちに、いちごが自然に水分を放出し、澄んだ液体ができ始めるのがわかります。
Step 4
いちごから十分な水分が出始めたら、火を強火から中火に弱めてください。この状態で、いちごが崩れないように時々かき混ぜながら、そのまま煮続けます。いちご特有の芳醇な香りがしてくるはずです。
Step 5
いちごから出た水分が煮詰まり始めたら、マッシャーやお玉の裏を使って、いちごを優しく潰します。ジャムにいちごの塊が残る食感が好きなら、この工程を省略するか、あまり潰さなくても構いません。
Step 6
ジャムを煮ている間、鍋の表面に泡が浮いてくることがあります。これは、ジャムのすっきりとした味と保存性を高めるために取り除くのが良いでしょう。
Step 7
いちごがほどよく潰れて煮えてきたら、用意した砂糖をすべて加えてください。いちごと砂糖の比率を1:1に保つことが重要です。この比率により、ジャムは傷まずに長期間保存でき、最適な甘さが得られます。
Step 8
砂糖を加えると、ジャムの濃度が少し緩くなり、泡が多く発生することがあります。この時、煮ている間に生じる白い泡をスプーンやお玉で丁寧にすくい取ってください。この工程により、ジャムの色が澄んで明るくなります。
Step 9
砂糖を加え、泡を取り除いた後、火を中弱火に弱めて、じっくりと煮詰めます。ジャムが鍋底にくっつかないように、時々注意深くかき混ぜることが大切です。煮ている途中で味見をして、甘さが足りないと感じたら、砂糖を少し足して好みの甘さに調整してください。
Step 10
約40〜50分間、ジャムを煮詰めます。ジャムの出来具合を確認する簡単な方法は、冷たい水にジャムを一滴落としてみることです。ジャムが水に溶けずに丸い形を保っていれば、美味しいいちごジャムの完成です！
Step 11
完成したてのいちごジャムは、あまり煮詰めすぎず、少しゆるめの状態が理想です。熱いうちはゆるく見えても、冷蔵庫で冷やすと自然に濃度が落ち着き、美味しいジャムの形に固まります。煮詰めすぎると、冷めた時に固くなりすぎる可能性があります。
Step 12
ジャムが熱いうちに、すぐに消毒したガラス瓶に移してください。瓶の口までいっぱいに注ぎ、蓋を閉めてから逆さまにして数分間置くと、瓶の中の空気が抜けて真空状態になります。後で蓋を開けるときに「ポン」という音がするのは、その証拠です。完全に冷めたら冷蔵庫で保存し、新鮮なうちに召し上がってください。
