Espaguetis Especiales con Helecho y Sabor Profundo
¡Una Fusión Exquisita de Oriente y Occidente! Prueba Estos Espaguetis con Helecho, ¡No Te Arrepentirás! ★
Un plato excepcional nacido de la unión del precioso helecho de Corea (gosari) y la icónica pasta italiana. Hemos realzado su profundidad y rico umami con ‘Yeondoo’, un condimento fresco, creando una explosión de sabor que realmente deleitará tu paladar. La singularidad de esta receta ha sido reconocida incluso en televisión. ¡Olvídate de los espaguetis comunes y lleva a tu cocina la bondad saludable y el sabor novedoso de los espaguetis con helecho, un plato insignia de un renombrado restaurante de pasta!
Ingredientes Principales- 60g de Espaguetis
- 100g de Helecho Cocido (enjuagado bajo agua corriente)
- 1/8 Cebolla (pequeña)
- 3 Cebolletas
- 6 dientes de Ajo
Ingredientes para Sazonar- 2 Cucharadas de Yeondoo (variedad suave o ligeramente madurada)
- 100ml de Agua
- 1/4 cdta. de Pimienta Negra (ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva (para sofreír el ajo)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva (para el acabado)
- 1/2 Cucharada de Sal (para cocer la pasta)
- 2 Cucharadas de Yeondoo (variedad suave o ligeramente madurada)
- 100ml de Agua
- 1/4 cdta. de Pimienta Negra (ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva (para sofreír el ajo)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva (para el acabado)
- 1/2 Cucharada de Sal (para cocer la pasta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el helecho cocido cortándolo en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Corta la cebolla en rodajas finas. Tener los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Lava bien las cebolletas y pícalas finamente. El aroma fresco de las cebolletas realzará aún más el perfil de sabor de la pasta.
Step 3
En una olla grande, pon a hervir 2 litros de agua con 1/2 cucharada de sal a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los espaguetis y cocínalos durante unos 7 minutos, que es un minuto menos de lo que sugieren las instrucciones del paquete. Cocinar la pasta ligeramente ‘al dente’ es ideal, ya que terminará de cocinarse en la salsa.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio. Añade los 6 dientes de ajo, finamente laminados o picados, y reduce el fuego a bajo. Sofríe suavemente hasta que el ajo adquiera un color dorado claro y libere su aroma. Una vez fragante, añade las cebollas en rodajas y el helecho preparado. Sofríe a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas y blandas, y los helechos comiencen a desprender un aroma sutil, vierte 100 ml de agua y 2 cucharadas de ‘Yeondoo’. Yeondoo es un condimento líquido que aporta un sabor umami más limpio y profundo que la salsa de soja. Continúa sofriendo hasta que la salsa se reduzca y cubra los ingredientes. Este proceso de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Escurre los espaguetis cocidos y añádelos directamente a la sartén con la salsa. Saltea rápidamente para combinar, asegurándote de que la pasta absorba los sabores de manera uniforme. Finalmente, espolvorea 1/4 cucharadita de pimienta negra y añade las cebolletas picadas. Saltea brevemente. Apaga el fuego, rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva para un acabado fragante y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de esta pasta única, con la textura distintiva del helecho y el profundo umami de Yeondoo!
