Delicioso Bulgogi de Res con Mi Receta Secreta
La Receta Definitiva de Bulgogi de Res Casero
Comparto mi receta secreta personal para un Bulgogi de res increíblemente sabroso y rico. ¡Es un plato que gusta a todos, con una textura tierna y un sabor salado perfecto como guarnición o para recibir invitados. Sigue esta receta y lograrás un Bulgogi delicioso siempre.
Ingredientes Principales- Carne de res (corte para Bulgogi), 1 ‘geun’ (aprox. 600g)
- 1 Cebolla
- 1/2 Pera (para rallar)
- 1/2 paquete de champiñones Enoki
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
Adobo Especial- Salsa de soja, 1 cucharón (aprox. 80ml)
- Vino de cocina (tipo Mirin), 3 cucharaditas
- Ajo picado, 2 cucharaditas
- Extracto de ciruela (Maesilcheong), 3 cucharaditas
- Sirope de maíz o miel, 1 cucharadita (ajustar dulzor)
- Salsa de soja, 1 cucharón (aprox. 80ml)
- Vino de cocina (tipo Mirin), 3 cucharaditas
- Ajo picado, 2 cucharaditas
- Extracto de ciruela (Maesilcheong), 3 cucharaditas
- Sirope de maíz o miel, 1 cucharadita (ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela media pera y rállala finamente. El jugo dulce de la pera ayudará a ablandar maravillosamente la carne.
Step 2
Coloca la pera rallada en un bol limpio.
Step 3
Añade 2 cucharaditas de ajo picado al bol. El aroma del ajo intensificará el sabor del adobo.
Step 4
Vierte 1 cucharón de salsa de soja (aproximadamente 80ml). Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 5
Prepara 1 cebolla. Siéntete libre de ajustar la cantidad de cebolla según tu preferencia. (Nota original: ‘Me gustan las cebollas, así que uso una, pero media también está bien.’ Usar una cebolla entera añade más sabor.)
Step 6
Combina la pera rallada, el ajo picado, la salsa de soja y la cebolla en el bol. Mezcla todo bien para crear el adobo.
Step 7
Para marinar la carne, es mejor extender una capa fina de adobo en el fondo de un recipiente hermético, luego colocar la carne encima, seguido de más adobo, y repetir. Esto asegura que la carne quede uniformemente cubierta y los sabores se infundan profundamente. Si tienes prisa, puedes simplemente mezclar la carne con el adobo en un bol. Sin embargo, hazlo con cuidado, ya que las finas rebanadas de carne pueden romperse fácilmente.
Step 8
Aquí tienes un vistazo del Bulgogi marinado, listo para cocinar. ¿No tiene un aspecto apetitoso?
Step 9
Finalmente, ralla la media pera restante y colócala encima de la carne marinada, o mézclala con todo. Cubre el recipiente y deja marinar el Bulgogi en el refrigerador durante al menos un día. Este proceso de marinado es clave para lograr una carne tierna y un sabor profundamente salado.
Step 10
Ahora es el momento de cocinar el Bulgogi marinado. Calienta una sartén a fuego alto y añade la carne. Comienza a fuego alto para sellar la carne y retener los jugos, luego reduce a fuego medio una vez que la carne comience a cocinarse para asegurar que se cocine uniformemente.
Step 11
A medida que la carne se cocina, liberará jugos. Continúa salteando hasta que esté bien cocida. En esta etapa, también puedes añadir ingredientes como fideos de vidrio, pasteles de arroz (tteok), o zanahorias en juliana para un plato más rico.
Step 12
Recorta las raíces de los champiñones Enoki, separa los filamentos y añádelos a la sartén con el Bulgogi.
Step 13
Saltea todo junto hasta que los champiñones Enoki estén tiernos y bien combinados con la carne. Los champiñones añaden un aroma y textura maravillosos.
Step 14
¡Y ahí lo tienes: delicioso Bulgogi de Res listo! ¡Disfrútalo con una guarnición de arroz blanco caliente!
