Ensalada Crujiente de Pepinos encurtidos (Oiji Muchim)
La Receta Definitiva de Oiji Muchim: Perfecta para Fiambreras, Delicias de Verano y Estilo de Pepinillos de Baek Jong-won
Vamos a preparar un refrescante Oiji Muchim (pepinos encurtidos aderezados) con una textura maravillosamente crujiente. ¡Es un acompañamiento fantástico, especialmente durante el verano!
Ingredientes- 4 pepinos encurtidos (Oiji)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a preparar esta ensalada de pepinos encurtidos (Oiji Muchim) maravillosamente crujiente!
Step 2
Primero, prepara tus pepinos encurtidos. Corta el Oiji en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Exprime la mayor cantidad de humedad posible con las manos de los pepinos cortados. Esto es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para asegurar que el aderezo se adhiera bien. Si estás usando Oiji de supermercado o si tus pepinillos caseros están demasiado salados, sumérgelos en agua fría durante unos 10-15 minutos para reducir la salinidad, luego exprime el exceso de agua.
Step 3
Ahora, es el momento de aderezar los pepinos cortados. Agrega 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano), 2 chiles Cheongyang finamente picados, una pizca de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de ajo picado al Oiji exprimido. Mezcla suavemente todo con las manos, como si lo estuvieras masajeando. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar los pepinos, ya que esto puede arruinar su textura crujiente. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 4
Y así de fácil, ¡has preparado con éxito un delicioso banchan (guarnición) que es perfecto para las fiambreras! Es increíblemente sencillo y satisfactorio.
Step 5
¡Tu Oiji Muchim está listo! Esta ensalada sabrosa, ligeramente picante y ácida es un acompañamiento perfecto para el arroz, ¡especialmente cuando necesitas un plato refrescante!
