Nasi Pule dan Keong: Kelezatan Musiman Musim Dingin
Tingkatkan Hidangan Musim Dingin Anda dengan Nasi Pule dan Keong yang Beraroma
Rasakan keajaiban musim dingin dengan Nasi Pule dan Keong yang istimewa ini! Hidangan ini memadukan dengan sempurna rasa keong musiman yang manis dan sedikit asin dengan aroma lembut dan khas dari pule (sejenis sayuran hijau Korea). Ini mengubah hidangan nasi sederhana menjadi hidangan gourmet, sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan penghibur sehari-hari. Bersiaplah untuk terkesan dengan perpaduan tekstur dan rasa yang menggoda ini!
Bahan Utama- 150g keong segar
- 20g pule kering (Carduus japonica) (atau pule segar)
- 100g beras yang sudah direndam (sekitar 1/2 cangkir)
- 10g daun kucai segar
Saus Bumbu- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (mirin)
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm arak masak (mirin)
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pule. Jika menggunakan pule kering, rendam dalam air dingin selama setidaknya setengah hari (sekitar 6-8 jam) hingga benar-benar terhidrasi. Jika menggunakan pule segar, cuci bersih. Bilas beras dan rendam selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan dengan baik. Dalam penanak nasi, campurkan beras yang sudah direndam, pule yang sudah direhidrasi, dan sedikit lebih sedikit air daripada biasanya Anda gunakan untuk memasak nasi. Masak hingga matang dan pulen.
Step 2
Cuci keong di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 3-5 menit hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan keong yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin. Setelah agak dingin, keluarkan daging keong dari cangkangnya dengan hati-hati. Periksa daging keong dengan cermat untuk memastikan tidak ada sisa pasir atau pecahan cangkang. Tiriskan kelebihan air dari daging keong menggunakan saringan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging keong yang sudah disiapkan dengan 1.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm arak masak, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk perlahan untuk melapisi keong secara merata dengan bumbu. Cincang halus daun kucai segar dan tambahkan ke dalam campuran keong, aduk ringan hingga tercampur. Daun kucai segar menambah aroma yang menyenangkan.
Step 4
Setelah nasi pule matang, taburi dengan campuran keong berbumbu secara melimpah. Anda juga bisa menyajikan saus bumbu tambahan di samping untuk dicampur, jika diinginkan. Keong yang kenyal, pule yang harum, dan bumbu yang gurih akan menciptakan hidangan yang tak terlupakan dan lezat!
