さっぱり海藻とカニカマの冷やし中華
海藻とカニカマの冷やし中華の作り方：乾燥海藻とカニカマを使った美味しいレシピ
家にあった乾燥海藻とカニカマを使って、さっぱりとした酸味と甘みが食欲をそそる冷やし中華を作ってみました。特別な日にも、普段のおかずとしてもぴったりの一品です。
サラダの材料- 乾燥海藻 20g（細い茎の海藻、例えばキジャン海藻がおすすめ）
- カニカマ（かに風味かまぼこ）150g
- 人参 少々（細切り）
- 玉ねぎ 1/4個（細切り）
調理手順
Step 1
海藻には様々な種類がありますが、このレシピではキジャン海藻のような細い茎の海藻や、一般的な乾燥海藻を使用するのがおすすめです。産後の回復に使うような太い茎の海藻ではなく、細いものの方が柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
乾燥海藻を冷水に浸して、十分に水で戻してください。戻す時間は海藻の種類や太さによって異なりますが、通常10〜20分程度あれば十分です。
Step 3
海藻はすぐに柔らかく戻ります。戻した海藻はそのまま使っても良いですが、今日は生臭さを取り除き、食感を良くするために軽く茹でてから使います。
Step 4
鍋に湯を沸かし、塩を少々加えてから、水で戻した海藻を入れ、30秒〜1分ほど軽く茹でてください。茹ですぎると海藻がふやけてしまうので注意しましょう。
Step 5
海藻特有の生臭さが苦手な方へのアドバイスですが、海藻を茹でる際に、お湯に少量の酢を加えてみてください。海藻の生臭さを減らすのに役立ちます。
Step 6
軽く茹でた海藻は、すぐに取り出して冷水で数回洗い、冷ましてください。冷水で洗うことで、海藻のプリプリとした食感を保つのに役立ちます。
Step 7
水気をしっかりと絞った海藻を食べやすい大きさに切ってください。一般的には2〜3cmの長さに切ると適量です。
Step 8
人参は細かく千切りにし、玉ねぎも粗めに千切りにして準備します。カニカマは、ほぐして準備しておきます。
Step 9
カニカマは、パッケージの側面を軽く押すと、中身が簡単にほぐれて裂きやすくなります。
Step 10
分量のドレッシングの材料（酢、梅シロップ、塩、おろしニンニク、わさび）をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。からしを使っても良いですが、わさびを加えるとピリッとした風味が加わり、冷やし中華の味を引き立てます。わさびの量は、お好みで調整してください。
Step 11
ボウルに準備した海藻とほぐしたカニカマを入れ、作ったドレッシングを加えてください。手で優しく揉み込むように混ぜ、味がしっかり馴染むようにします。
Step 12
千切りにした人参と玉ねぎを加え、具材が潰れないように注意しながら優しく混ぜ合わせます。すべての材料をソースと一緒に一つのボウルに入れて、一度に混ぜ合わせても構いません。
Step 13
出来上がった海藻とカニカマの冷やし中華を、器にきれいに盛り付けます。お好みでキュウリやスプラウトなどを添えると、さらに新鮮で見た目も良い冷やし中華を楽しむことができます。
