Refrescante Ensalada Fría de Algas y Cangrejo
Cómo Hacer Ensalada Fría de Algas y Cangrejo: Una Receta Deliciosa con Algas Secas y Palitos de Cangrejo
Preparé esta refrescante ensalada fría de algas con palitos de cangrejo y algas que tenía en casa, y resultó ser bastante apetitosa por su sabor ácido y dulce. Es un plato delicioso que estimula el apetito.
Ingredientes de la Ensalada- Algas secas 20g (se recomiendan algas de hebra fina como las de Gijang)
- Palitos de cangrejo (surimi) 150g
- Un poco de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/4 de cebolla (cortada en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Existen varios tipos de algas, pero para esta receta, es mejor usar algas de hebra fina como las de Gijang o algas secas generales. A diferencia de las algas más gruesas, como las utilizadas para la recuperación posparto, las más finas ofrecen una textura más suave.
Step 2
Remoje las algas secas en agua fría hasta que se rehidraten completamente. El tiempo de remojo varía según el tipo y el grosor de las algas, pero unos 10-20 minutos suele ser suficiente.
Step 3
Las algas se ablandarán rápidamente. Aunque puede usarlas tal cual, hoy las escaldaremos ligeramente para eliminar cualquier olor a pescado y mejorar la textura.
Step 4
Lleve a ebullición una olla con agua, agregue una pizca de sal y luego escale las algas rehidratadas durante solo 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Para aquellos a quienes no les gusta el sabor a pescado de las algas, aquí tienen un consejo: agregue un poco de vinagre al agua de escaldado. Ayuda a reducir el olor característico de las algas.
Step 6
Inmediatamente después de escaldar, escurra las algas y enjuáguelas a fondo con agua fría corriente para enfriarlas. Enjuagarlas con agua fría ayuda a mantener su textura agradable y ligeramente firme.
Step 7
Exprima el exceso de agua de las algas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en longitudes de aproximadamente 2-3 cm suele ser adecuado.
Step 8
Corte la zanahoria en juliana fina y la cebolla también. Separe los palitos de cangrejo en hebras.
Step 9
Para separar fácilmente los palitos de cangrejo, presione suavemente los lados del empaque. La carne del cangrejo se separará en hebras suavemente.
Step 10
En un tazón, combine todos los ingredientes del aderezo: vinagre, sirope de ciruela, sal, ajo picado y pasta de wasabi. Mezcle bien. Puede usar mostaza, pero el wasabi añade un toque picante agradable que realza la ensalada fría. Ajuste la cantidad de wasabi según su preferencia.
Step 11
Agregue las algas preparadas y los palitos de cangrejo separados al tazón con el aderezo. Mezcle suavemente con las manos para asegurarse de que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 12
Incorpore las zanahorias y las cebollas cortadas en juliana y mezcle suavemente de nuevo, teniendo cuidado de no aplastar los ingredientes. Alternativamente, puede combinar todos los ingredientes y el aderezo en un solo tazón y mezclarlos todos a la vez.
Step 13
Disponga la ensalada fría de algas y cangrejo terminada de forma atractiva en un plato para servir. Para un toque extra de frescura y atractivo visual, puede decorar con pepino en rodajas o brotes si tiene a mano.
