Salteado Aromático de Aster Scaber Seco (Cheonppul)
Una Deliciosa Forma de Cocinar Vegetales Secos: Cómo Hacer Salteado de Aster Scaber Seco
Hoy decidí cocinar con vegetales secos después de mucho tiempo. Preparé un fragante salteado de aster scaber seco. ¡Su aroma único es verdaderamente delicioso!
Ingredientes- Aster Scaber Seco 50g
- Salsa de Soja 5 Cucharadas
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Agua 50ml
- Aceite de Cocina 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
- Semillas de Sésamo 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el aster scaber seco. Sumerge el aster scaber seco en agua fría y déjalo rehidratar durante aproximadamente un día. Necesita remojarse durante al menos 5 horas para que quede tierno. Yo lo dejé remojando un poco más para una mejor textura.
Step 2
Una vez que el aster scaber seco esté bien remojado, enjuágalo a fondo bajo agua corriente 3 o 4 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este paso también ayuda a reducir cualquier amargor.
Step 3
En una olla grande, añade suficiente agua para sumergir completamente el aster scaber. Agrega 0.5 cucharadas de sal y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina tapado durante unos 20 minutos. Cocinarlo así ablandará el aster scaber y realzará su aroma característico.
Step 5
Después de hervir durante 20 minutos, apaga el fuego, mantén la tapa puesta y deja que se cocine al vapor durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso de cocción al vapor hará que el aster scaber esté aún más húmedo y tierno.
Step 6
Una vez completada la cocción al vapor, escurre el aster scaber y enjuágalo brevemente bajo agua fría para enfriarlo.
Step 7
Exprime suavemente aproximadamente el 50% del agua del aster scaber hervido. Evita exprimir con demasiada fuerza, ya que esto puede resecarlo. Busca una textura húmeda.
Step 8
En un bol, añade 5 cucharadas de salsa de soja al aster scaber preparado. Masajea suavemente el scaber con las manos para asegurar que la salsa de soja se distribuya uniformemente y se absorba. Déjalo marinar un poco.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de cocina al aster scaber marinado. Ahora, sube el fuego a alto y saltea todo junto.
Step 10
Si la mezcla parece demasiado seca durante el salteado, añade unos 50 ml de agua para mantenerla húmeda y evitar que se queme. Continúa salteando durante unos 5 minutos más.
Step 11
Una vez que todo esté bien salteado, apaga el fuego. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para un sabor y aroma adicionales. Mezcla bien para combinar.
Step 12
¡Tu delicioso salteado de aster scaber seco está ahora completo! Tiene un sabor maravillosamente sabroso y una textura masticable agradable. ¡Esto lo convierte en un acompañamiento fantástico que combina perfectamente con un cuenco de arroz caliente!
