Resep Cheonggukjang Jjigae: Sup Kedelai Fermentasi yang Gurih dan Hangat
Cheonggukjang Jjigae
Cheonggukjang Jjigae yang selalu nikmat disantap! Terutama saat cuaca mulai dingin, cita rasanya yang gurih semakin terasa istimewa. Mari kita masak sup kedelai fermentasi yang kaya rasa ini. Nikmati cita rasa masakan rumahan Korea yang hangat dan nyaman di rumah Anda.
Bahan Utama- 140g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 lembar kimchi sawi putih yang matang (sesuaikan ukurannya)
- 1/2 blok tahu sutra (firm tofu)
- 1/4 buah zukini (atau labu siam)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah jamur king oyster
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kimchi dari bagian tengahnya dan potong-potong halus sekitar 1 cm. Dalam panci, campurkan kimchi yang sudah dipotong, bubuk ikan teri, dan bubuk jamur shiitake. Tambahkan 400-500 ml air atau kaldu, lalu rebus dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit hingga kimchi melunak dan kaldunya beraroma.
Step 2
Jika menggunakan Cheonggukjang tanpa garam atau untuk menyeimbangkan rasa asinnya, kita akan menambahkan Doenjang untuk memperkaya rasa. Masukkan 1 sendok makan Doenjang ke dalam kuah kimchi yang mendidih dan aduk hingga larut sempurna. Biarkan mendidih lagi selama 1-2 menit hingga aroma gurih Doenjang tercium.
Step 3
Setelah kuah mendidih, masukkan sayuran yang sudah disiapkan. Potong zukini dan jamur king oyster sesuai ukuran sekali gigit, dan iris tipis bawang bombay. Masukkan sayuran ini ke dalam panci dan masak selama kurang lebih 3-5 menit hingga sayuran sedikit empuk.
Step 4
Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan Cheonggukjang. Hindari merebus Cheonggukjang terlalu lama karena dapat mengurangi nutrisinya. Didihkan sebentar dengan api besar setelah ditambahkan. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu besar, aduk perlahan agar tidak hancur. Rebus lagi selama 2-3 menit.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit hijau Korea untuk rasa pedas yang menggigit, dan bawang putih cincang untuk aroma yang lebih harum. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Didihkan sekali lagi, dan Cheonggukjang Jjigae lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih untuk hidangan yang sangat memuaskan.
