O-Sam Bulgogi Picante y Dulce
Receta Dorada: ¡La Armonía Perfecta de Mariscos y Carne! O-Sam Bulgogi, Finalizado con Arroz Frito para un Sabor Celestial
El delicioso calamar salteado ya es sabroso, ¡pero agrégale panceta y el sabor se multiplicará por 200! Terminar con arroz frito lo convierte en un verdadero paraíso en la tierra.
Ingredientes Principales- 500g Panceta de Cerdo
- 2 Calamares (limpios, sin intestinos)
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Calabacín Coreano (Hobak)
- Una pequeña cantidad de Champiñones
- 1 puñado de Repollo
- 100g Brotes de Soja
- Una pequeña cantidad de Cebolleta
Salsa Especial para Marinar- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoa)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoa)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 500g de panceta de cerdo fresca. Los cortes más gruesos proporcionarán una textura más satisfactoria.
Step 2
Limpie bien los dos calamares, retirando los intestinos y enjuagándolos bajo agua fría. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado. (Si encuentra este paso molesto, puede usar calamares pre-limpios del mercado).
Step 3
Corte la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño al calamar, y colóquelos en un bol grande. La grasa de la panceta de cerdo agregará un sabor maravilloso al plato.
Step 4
Corte la cebolla en rodajas finas, el calabacín coreano en forma de media luna y los champiñones y el repollo en trozos apropiados. ¡Utilizar las verduras sobrantes que tenga en su nevera hará que su O-Sam Bulgogi sea aún más abundante y colorido! Agregue todas estas verduras preparadas al bol con la panceta de cerdo.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. Combine 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos), 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de extracto de ciruela. Finalmente, agregue una pizca de pimienta negra para equilibrar los sabores.
Step 6
Póngase un par de guantes desechables y mezcle suavemente todos los ingredientes en el bol con la salsa. Asegúrese de que todo esté uniformemente cubierto. Para un sabor aún mejor, déjelo marinar durante unos 10 minutos.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue todos los ingredientes marinados de O-Sam Bulgogi. Saltee hasta que la panceta de cerdo comience a dorarse.
Step 8
Una vez que la panceta de cerdo y el calamar estén parcialmente cocidos, agregue los brotes de soja blanqueados en la parte superior. Continúe salteando hasta que los brotes de soja estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Step 9
Pruebe el plato y ajuste el condimento si es necesario. Si está demasiado soso, agregue 2 cucharadas más de salsa de soja y 1 cucharada de gochugaru. Termine agregando un poco de cebolleta finamente picada y saltee brevemente para añadir fragancia.
Step 10
Una vez que todo esté bien cocido y la salsa se haya fusionado maravillosamente, ¡su delicioso O-Sam Bulgogi estará listo! Para un festín supremo, mezcle arroz cocido con la salsa restante en la sartén para hacer un arroz frito fantástico.
