Guiso de Calabacín y Pasta de Camarones: Una Delicia Dulce y Refrescante de Verano
¡Perfecto para cuando no tienes apetito! La Fantástica Armonía del Dulce Calabacín y la Sabrosa Pasta de Camarones, Guiso de Calabacín y Pasta de Camarones
El calabacín es una verdura apreciada durante todo el año, ¡y últimamente está particularmente dulce y deliciosa! El calabacín es conocido como una verdura que combate el calor, volviéndose especialmente abundante en verano. Hoy, te traemos una receta de ‘Guiso de Calabacín y Pasta de Camarones’ que despertará tu apetito con solo cocinarlo, ¡capturando esa maravillosa dulzura. Aunque se prepara con ingredientes sencillos, ¡su sabor no es nada común!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de láminas de hongo shiitake seco (aprox. 10-15g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El guiso de calabacín y pasta de camarones es un plato realmente encantador que encontrarás haciendo con más frecuencia porque usa ingredientes tan sencillos. Primero, lava bien el calabacín y córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela y corta la cebolla en rodajas finas también.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén y añade la cebolla en rodajas. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida y desprenda su dulce aroma. Sofreír la cebolla hasta este punto profundizará el sabor del caldo.
Step 3
Una vez que la cebolla se haya ablandado y vuelto translúcida, añade el calabacín en rodajas y sofríe brevemente. Es importante sofreír el calabacín solo ligeramente antes de que esté completamente cocido para que conserve su textura en el guiso y no se vuelva blando.
Step 4
Ahora, transfiere las verduras salteadas a una olla. Vierte 500 ml (aproximadamente 2.5 tazas) de agua de arroz o caldo de anchoas. Usar caldo en lugar de agua simple resultará en un guiso mucho más rico y sabroso. Añade directamente el puñado de láminas de hongo shiitake seco. (¡No necesitas remojarlas de antemano! Añadirlas al guiso hirviendo las rehidratará lo suficiente y les dará un delicioso caldo.)
Step 5
Una vez que el guiso comience a hervir, continúa cocinando hasta que el calabacín se vuelva translúcido. Cuando el calabacín esté casi cocido, sazona con camarones en salmuera. No añadas todos los camarones en salmuera a la vez; añádelos en incrementos de 1/2 cucharada y ajusta la sazón a tu gusto. El sabor salado y sabroso de los camarones en salmuera es clave para el gusto de este guiso, por lo que ajustarlo a tu preferencia es crucial.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado y mezcla bien con el caldo. Cocina a fuego lento por un momento más hasta que el aroma del ajo se infusione en el guiso, luego apaga el fuego y disfruta. ¡Un tazón caliente y refrescante de guiso de calabacín y pasta de camarones en tu mesa seguramente será una comida maravillosa!
