Revuelto Cremoso en Olla de Barro (Ttukbaegi Gyeranjjim)
Un Revuelto Delicioso y Ligeramente Picante en Olla de Barro, Ideal como Guarnición para el Bento
Disfruta de este exquisito revuelto cocido en una tradicional olla de barro coreana (ttukbaegi). Su textura es increíblemente suave y cremosa, realzada por un toque picante de pimiento rojo molido, que lo convierte en un plato irresistible y reconfortante.
Ingredientes Principales- 2 Huevos frescos grandes
- Unas pocas cebolletas finamente picadas
Condimentos y Base Líquida- 100ml de Caldo de Anchoas y Algas Kombu o Agua de Arroz
- 150ml de Leche (para una textura más cremosa)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja para Sazonar (Guk-ganjang)
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1/2 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru, ajustar al gusto)
- 100ml de Caldo de Anchoas y Algas Kombu o Agua de Arroz
- 150ml de Leche (para una textura más cremosa)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja para Sazonar (Guk-ganjang)
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1/2 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios para esta receta. Casca los huevos en un bol limpio y pica finamente las cebolletas. Si tienes caldo de anchoas y algas o agua de arroz preparados, el proceso de cocción será mucho más ágil.
Step 2
Vierte los 100ml del caldo preparado (o agua de arroz) en una olla de barro (ttukbaegi). Colócala a fuego muy bajo y caliéntala suavemente. Evita el fuego alto, ya que el líquido puede evaporarse rápidamente; mantener el fuego bajo es fundamental para lograr la textura correcta.
Step 3
Mientras el caldo se calienta, añade las cebolletas picadas al bol junto con los 2 huevos. Ahora, incorpora los 150ml de leche para añadir cremosidad y 1/2 cucharada de salsa de soja para un sabor más profundo y sabroso. Mezcla bien estos componentes.
Step 4
Bate la mezcla de huevo con un batidor de varillas o palillos hasta que esté suave y sin grumos. Asegúrate de que la leche y la salsa de soja estén bien integradas. Para una textura aún más sedosa, puedes pasar la mezcla por un colador fino.
Step 5
Una vez que el caldo en la olla de barro, calentado a fuego lento, comience a burbujear suavemente, vierte con cuidado la mezcla de huevo batida. Utiliza unos palillos para remover suavemente y evitar que se pegue al fondo. Continúa removiendo hasta que el huevo empiece a cuajarse y a formar pequeñas hebras. Tan pronto como la mezcla de huevo empiece a espesarse y a formar grumos, deja de remover y apaga el fuego inmediatamente. Tapa la olla de barro con su tapa. El calor residual de la olla cocinará suavemente el huevo por dentro, asegurando que quede jugoso. Cuando el sonido de ebullición disminuya, destapa, espolvorea las semillas de sésamo y los copos de chile rojo de manera uniforme por encima como adorno. Vuelve a tapar y deja que repose al vapor durante 1 o 2 minutos más. ¡Tu delicioso revuelto en olla de barro estará listo!
Step 6
Disfrutar de este revuelto caliente y aromático directamente de la olla de barro te transportará a sabores reconfortantes y nostálgicos, similares a los de la infancia. La textura maravillosamente suave, similar a un pudín, combinada con el toque picante sutil, es verdaderamente deliciosa. ¡Buen provecho!
