Sup Tiram Lezat dan Segar Khas Baek Jong-won (Beserta Cara Membersihkan Tiram)
Cara Membuat Sup Tiram ala Baek Jong-won: Dari Pembersihan Tiram Segar hingga Hasil Akhir yang Lezat
Nikmati kesegaran laut dengan sup tiram yang bening dan menyegarkan ini, dimasak dengan sempurna menggunakan resep Baek Jong-won. Panduan terperinci ini mencakup tips cara membersihkan tiram dan memanfaatkan sayuran, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 400g tiram segar
- 1/2 buah kolrabi
- 1 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 5 lembar sawi pagoda (bomdong)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 blok tahu
- 1 buah cabai merah
Bumbu- 1.5 sdm saus ikan (fish sauce)
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm saus ikan (fish sauce)
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bersihkan tiram segar hingga benar-benar bersih. Penting untuk menghilangkan bau amis agar rasa tiram lezat. Saat membersihkan tiram, Anda tidak perlu metode rumit seperti menggunakan parutan lobak. Cukup tambahkan segenggam garam kasar dan aduk perlahan dengan tangan. Ini akan membantu melonggarkan dan menghilangkan semua kotoran dari permukaan tiram. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir, dan tiram Anda akan bersih sempurna dan siap digunakan!
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pada sup. Sementara lobak umumnya digunakan dalam sup tiram, kita akan menggunakan kolrabi di sini untuk tekstur renyah yang menyenangkan. Kupas kolrabi tipis-tipis lalu potong memanjang seperti meraut pensil. Jika Anda punya zukini, itu akan menambah kelembutan yang enak pada sup, tetapi jika tidak, menggunakan sawi pagoda (bomdong) sebagai pengganti juga bisa sangat bagus. Fokuslah pada penggunaan daun sawi pagoda.
Step 3
Dalam panci, masukkan kolrabi yang sudah disiapkan dan air. Didihkan. Kolrabi akan mulai melunak dan meresapkan rasa halus ke dalam kuah.
Step 4
Setelah kuah mendidih dengan kuat, tambahkan sawi pagoda dan jamur tiram raja yang sudah disiapkan. Kami merekomendasikan menambahkan sawi pagoda menjelang akhir, karena bisa kehilangan warna cerahnya dan menjadi terlalu lunak jika dimasak terlalu lama. Potong jamur tiram raja menjadi potongan seukuran sekali suap dan masukkan juga ke dalam panci.
Step 5
Sekarang, tambahkan tiram yang sudah dibersihkan dan tahu yang lembut. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram dan tahu terlalu lama, karena teksturnya bisa berubah. Biarkan sup mendidih sebentar setelah menambahkannya sampai semuanya hanya hangat dan tiram matang. Bahan-bahan akan menyatu dengan indah untuk menciptakan sup tiram yang lezat.
Step 6
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang untuk rasa yang ditingkatkan dan cabai merah untuk sentuhan warna. Bumbui sup dengan saus ikan sesuai selera. Bahan rahasia yang meningkatkan sup tiram adalah cuka! Satu sendok makan cuka yang ditambahkan di akhir tidak hanya menghilangkan bau amis potensial dari tiram tetapi juga meningkatkan rasa umami secara keseluruhan, menghasilkan sup yang sangat menyegarkan dan beraroma.
