황금 비율! 겉바속쫀득 초코칩 쿠키
집에서 즐기는 최고의 디저트: 겉은 바삭, 속은 쫀득한 수제 초코칩 쿠키 만들기
한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력! 겉은 바삭하면서도 속은 쫀득한 식감이 살아있는 초코칩 쿠키 레시피를 소개합니다. 특히 흑설탕 특유의 깊고 풍부한 풍미가 쿠키의 맛을 한층 더 업그레이드해 줄 거예요. 홈베이킹 초심자도 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명해 드릴게요. 사랑하는 사람들과 함께 달콤한 시간을 만들어 보세요!
쿠키 반죽 재료- 박력분 170g (체 쳐 준비)
- 실온 무염 버터 150g
- 흑설탕 100g
- 백설탕 20g
- 아몬드 가루 30g
- 무가당 코코아 가루 1 큰술 (약 10g)
- 베이킹파우더 1/2 작은술
- 실온 달걀 1개
- 소금 1/2 작은술
- 초코칩 70g
- 다진 호두 60g
조리 방법
Step 1
맛있는 쿠키를 위한 첫걸음! 모든 재료는 레시피에 맞춰 정확하게 계량하는 것이 중요해요. 특히 버터와 달걀은 미리 실온에 꺼내두어 말랑한 상태로 준비해주세요.
Step 2
볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서나 거품기를 사용하여 부드럽게 풀어주세요. 마요네즈처럼 크리미한 상태가 될 때까지 휘핑해줍니다.
Step 3
버터가 부드러워지면 흑설탕, 백설탕, 소금을 넣고 함께 섞어주세요. 설탕 입자가 완전히 녹을 필요는 없어요. 덩어리진 설탕이 좀 남아 있어도 괜찮습니다.
Step 4
설탕과 버터가 어느 정도 섞이면, 실온에 두었던 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 달걀이 분리되지 않도록 재빨리 섞어주는 것이 중요해요. 전체적으로 균일한 상태가 될 때까지 빠르게 휘핑해주세요.
Step 5
체 쳐 둔 가루 재료(박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 코코아 가루)를 볼에 넣습니다. 주걱을 사용하여 ‘자(#’ 모양으로 칼집을 내듯이’ 가볍고 빠르게 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 쫀득한 식감을 살리는 비결입니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있어요.
Step 6
가루 재료가 약 80% 정도 섞이면, 준비해 둔 초코칩과 다진 호두를 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 섞어주세요.
Step 7
완성된 쿠키 반죽은 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 최소 30분 동안 휴지시켜 주세요. 휴지 과정을 거치면 반죽이 단단해져 모양 잡기가 쉬워지고, 쿠키의 풍미도 더욱 깊어집니다.
Step 8
휴지가 끝난 반죽은 스쿱이나 숟가락을 이용하여 한 덩어리씩 떠서 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝해주세요. 숟가락으로 바로 떠서 팬닝해도 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 원하는 경우, 반죽 위에 초코칩이나 호두를 몇 개 더 올려 장식해주셔도 좋아요. 180도로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워주면 맛있는 초코칩 쿠키 완성!
