Berenjena al Vapor Estilo Clásico
Platillo Acompañante Fácil #3: Berenjena Nostálgica
Me recuerda a los viejos tiempos cuando cocíamos berenjenas al vapor hasta que estaban tiernas, luego las desmenuzábamos y las condimentábamos. Aunque puedes cocerlas fácilmente en el microondas, hoy seguiré el método tradicional usando una vaporera para un enfoque más saludable. ¡Este platillo trae gratos recuerdos!
Ingredientes- 4 berenjenas (tamaño mediano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja (para sazonar)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (para mayor profundidad de sabor)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano, opcional para un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para riqueza y aroma)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, coloca una cesta de vapor sobre la olla y distribuye los trozos de berenjena cortados en una sola capa. Cubre con una tapa y cocina al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que la berenjena esté muy tierna. Cocinar al vapor hasta que esté blanda es clave para lograr la textura deseada. Si no tienes vaporera, puedes usar un inserto de vapor o un colador de malla fina sobre el agua hirviendo. Deja que la berenjena cocida al vapor se enfríe un poco ya que estará caliente.
Step 2
Una vez que la berenjena se haya enfriado un poco, transfiérela a un bol para mezclar. Exprime suavemente el exceso de agua con las manos. Si alguna pieza es gruesa, desmenúzala longitudinalmente; esto ayuda a que el condimento penetre mejor. Agrega el ajo picado, la cebolleta picada, la salsa de soja, la salsa de soja para sopa y el gochugaru (si lo usas). Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el condimento esté uniformemente distribuido. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja o salsa de soja para sopa para un sabor más profundo.
Step 3
Finalmente, rocía generosamente con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo. El aroma fragante del aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas realzarán el platillo. Esta guarnición de berenjena es deliciosa servida inmediatamente, pero también es un manjar delicioso cuando se enfría en el refrigerador.
