Delicioso y Reconfortante Udon con Pastel de Pescado
Receta Fácil y Rápida de Udon con Pastel de Pescado
Disfruta en casa de un delicioso udon con pastel de pescado, tan bueno como el de un restaurante, con esta receta sencilla. La textura masticable de los fideos udon, el pastel de pescado elástico y un caldo profundo y sabroso crean una armonía perfecta. ¡Es una comida maravillosamente satisfactoria para calentarte en un día frío!
Ingredientes Principales- 900 ml de caldo (comercial o casero de kombu y anchoas)
- 300 g de pastel de pescado (en láminas o enrollado)
- 2 porciones de fideos udon frescos (aprox. 460 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte 900 ml del caldo preparado en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Usar caldo comercial es práctico, o puedes hacerlo tú mismo con kombu y anchoas para un sabor más intenso.
Step 2
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, añade las 2 porciones (aprox. 460 g) de fideos udon. Los fideos udon frescos tienen una textura maravillosamente masticable que hace que el plato sea aún mejor.
Step 3
Separa suavemente los fideos udon para evitar que se peguen. Antes de que los fideos estén completamente cocidos, añade también los 300 g de pastel de pescado. Puedes cortar el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Añade 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang) para realzar el umami del caldo. La salsa de soja ayuda a equilibrar el sabor general.
Step 5
Añade otra cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para un sabor más profundo y claro. El Guk-ganjang aporta una dimensión rica a la base de la sopa.
Step 6
Agrega 1 cucharada de Mirin (o sake de cocina) para eliminar olores indeseados y añadir un dulzor y profundidad sutiles. Incluso si eres sensible al alcohol, el sabor del Mirin es mínimo y generalmente indetectable.
Step 7
Finalmente, añade aproximadamente 0.2 cucharaditas de pimienta negra para realzar aún más el aroma y el sabor del caldo. Puedes ajustar esto a tu gusto.
Step 8
Cocina hasta que los fideos udon alcancen el punto deseado de cocción. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Consulta las instrucciones del paquete o verifica la textura de los fideos mientras se cocinan.
Step 9
Sirve los udon y el caldo en un bonito cuenco. Decora generosamente con un puñado de flor de corona fresca. ¡Tu delicioso udon con pastel de pescado está listo! Disfrútalo mientras está caliente.
