Resep Oden Pedas Menggugah Selera (Eomuk Jorim)
Oden Pedas dengan Bubuk Cabai Cheongyang
Memperkenalkan resep Eomuk Jorim pedas dan beraroma yang akan membangkitkan selera makan Anda saat sedang tidak bersemangat. Dibuat dengan bubuk cabai Cheongyang, hidangan ini menawarkan rasa pedas yang nikmat dan bumbu gurih yang sangat cocok disantap dengan nasi. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, dan rasanya sungguh lezat disajikan dengan nasi putih hangat. Jika Anda penyuka makanan pedas, wajib coba!
Bahan Utama- 3 lembar oden tahu persegi (Eomuk)
- 1/4 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau besar)
- 1 buah cabai merah
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gunakan bubuk cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas)
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gunakan bubuk cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas)
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas oden tahu di bawah air panas mengalir untuk menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang lebih bersih. Potong oden tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Iris tipis bawang bombay, cincang halus atau iris tipis bawang putih. Iris cabai Cheongyang dan cabai merah secara menyerong. Jika Anda lebih suka pedas, tambahkan jumlah cabai Cheongyang.
Step 2
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis bawang putih dengan lembut untuk mengeluarkan aromanya adalah kunci.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan oden tahu dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga oden tahu sedikit berwarna keemasan dan bawang bombay menjadi transparan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahan.
Step 4
Sekarang, masukkan semua bumbu: kecap asin, mirin, gula pasir, bubuk cabai, dan sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata dan masak hingga bumbu sedikit mengental. Terakhir, masukkan irisan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah diiris menyerong, lalu aduk cepat.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur rata dan bumbu melapisi semuanya, matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma gurih. Aduk sekali lagi, dan oden tahu pedas lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan.
