Resep Tahu Kecap Gaya Baek Jong-won yang Mudah
Rahasia Tahu Kecap Lezat: Hanya Dua Bahan Kunci!
Baru-baru ini, saya mencoba membuat hidangan tahu kecap lezat yang terinspirasi dari resep Baek Jong-won, menggunakan tahu Popuri yang sangat lembut. Saya penggemar berat tahu, dan resep ini benar-benar menonjolkan tekstur dan rasanya yang lezat. Resep Baek Jong-won dikenal mudah diikuti dan lezat. Saya sedikit menyesuaikan jumlah gula sesuai selera saya, dan hasilnya luar biasa! Versi ini menggabungkan udang fermentasi (saeujeot), yang menambahkan kedalaman gurih unik yang sangat saya sukai. Ini adalah resep yang pasti berhasil dan sulit untuk gagal, menghasilkan rasa yang begitu enak sehingga Anda ingin membuatnya lagi dan lagi.
Bahan Utama- 1 blok Tahu Padat (320g)
- 1 cabai Cheongyang (atau cabai hijau)
- 1 Daun bawang
- 100g Bawang bombai (sekitar 1/2 bawang bombai ukuran sedang)
- 1 cabai Merah
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak/sake)
- 1 cangkir Kaldu atau air beras (200ml)
- 1 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, dengan sedikit cairannya)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- Sejumput jahe cincang (atau bubuk jahe)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak/sake)
- 1 cangkir Kaldu atau air beras (200ml)
- 1 sdm Minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, dengan sedikit cairannya)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- Sejumput jahe cincang (atau bubuk jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1 cm. Jika Anda menggunakan tahu yang sangat lembut, pertimbangkan untuk membuat irisan sedikit lebih tebal agar tidak mudah hancur.
Step 2
Daripada menggunakan panci, menggunakan wajan lebar akan membuat masakan ini lebih mudah dikelola. Susun tahu yang sudah diiris dalam satu lapisan di wajan, pastikan tahu tidak tumpang tindih. Satu blok tahu standar biasanya sekitar 300g-350g, jadi satu blok sudah cukup.
Step 3
Siapkan bawang bombai dan daun bawang yang cukup banyak. Daun bawang sebaiknya menggunakan bagian putih dan hijaunya. Saya menambahkan cabai merah dan Cheongyang untuk warna dan sedikit rasa pedas; Anda bisa menghilangkannya jika Anda tidak suka pedas.
Step 4
Susun tahu di wajan agar tidak terlalu penuh. Meskipun paling baik membuat bumbu secara terpisah dan membiarkannya meresap sebentar, Anda juga bisa langsung menambahkan bumbu. Lapisi irisan bawang bombai, daun bawang, dan cabai di atas tahu. Sekarang, mari tambahkan bumbu. Taburkan gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan jahe cincang secara merata di atas sayuran. Langkah kunci dari resep Baek Jong-won adalah menaburkan saeujeot di sekitar tepi wajan. Kemudian, tuangkan kaldu (atau air beras) dan mirin secara merata ke atas semuanya.
Step 5
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, miringkan wajan dengan lembut dan siramkan sedikit kuah yang mendidih dari sisi-sisi ke atas tahu. Lanjutkan melakukan ini saat kuah berkurang, biarkan tahu menyerap rasa.
Step 6
Terakhir, untuk poin kunci kedua, gerimiskan minyak perilla di sekitar tepi wajan. Ini menambahkan aroma kacang yang lezat dan melengkapi tahu kecap ala Baek Jong-won yang lezat. Minyak perilla benar-benar meningkatkan cita rasa hidangan ini!
Step 7
Resep tahu kecap ini sangat mudah diikuti, dan hasilnya sangat lezat. Meskipun tidak memerlukan bahan-bahan eksotis, rasanya benar-benar luar biasa dan memuaskan.
Step 8
Anda akan segera mengerti mengapa begitu banyak juru masak rumah menyukai resep Baek Jong-won begitu Anda mencoba hidangan ini. Mudah dan lezat – apa lagi yang bisa Anda minta?
Step 9
Jujur saja, Anda tidak akan membutuhkan lauk lain dengan tahu kecap ini. Saking mengenyangkannya, hidangan ini bisa dengan mudah menjadi bintang hidangan Anda, sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
Step 10
Hidangan ini tidak hanya impian bagi pecinta nasi tetapi juga menjadi hidangan pembuka atau pendamping minuman yang sangat baik. Baik Anda mencari makanan yang mengenyangkan atau camilan lezat untuk dinikmati dengan bir dingin atau makgeolli, tahu kecap ini adalah pilihan yang fantastis.
