¡Pasta Integral de Kimchi y Atún Picante, Sabrosa y Masticable (Apta para Dieta!)
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Esta receta transforma el kimchi bien fermentado en un delicioso plato de pasta, que recuerda al popular salteado de kimchi y atún. El kimchi, maduro en su punto justo, ofrece un delicioso sabor agridulce que combina maravillosamente con el sabroso atún, convirtiéndolo en un excelente acompañamiento para el arroz como un tazón de arroz (덮밥) de atún y kimchi o un delicioso arroz frito de kimchi y atún. Hoy, vamos a elevar esta combinación clásica a una pasta apta para dietas, que es a la vez saciante y nutritiva. ¡Solo pensar en el kimchi picante y el atún sabroso juntos hace que se te haga la boca agua! Es una combinación estupenda para un plan de comidas dietéticas, repleta de fibra y proteínas. Hemos utilizado pasta integral para carbohidratos saludables y champiñones ostra rey (conocidos por su quitosano, que ayuda a quemar grasa) como un elemento similar a la pasta. El resultado es una pasta integral única, picante, sabrosa y masticable que es irresistible para todos, ya sea que estés a dieta o no. ¡Esta receta de una sola sartén simplifica el proceso de cocción, haciéndola aún más atractiva.
Ingredientes- Pasta integral 50g
- 1 lata (aprox. 100-150g) de atún, escurrido
- 1 paquete (aprox. 100g) de champiñones ostra rey
- 8 dientes de ajo, en láminas finas o picados
- 50g de kimchi, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de perilla (aceite de sésamo coreano)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los champiñones ostra rey. Recorta la base de los champiñones con unas tijeras. Luego, sepáralos suavemente a lo largo con la mano para que parezcan hebras de pasta. Esta técnica ayuda a crear una textura satisfactoria similar a la de los fideos.
Step 2
A continuación, prepara el ajo y el kimchi. Corta los dientes de ajo en láminas finas. Para el kimchi, lo más fácil es picarlo finamente con tijeras; esto evita que el jugo del kimchi salpique en tu tabla de cortar o manos, manteniendo tu área de trabajo limpia.
Step 3
Escurre la lata de atún usando una cuchara para presionar el atún. Escurre suavemente para eliminar parte del aceite; evita escurrirlo por completo, ya que un poco de aceite añade humedad y sabor.
Step 4
Ahora, empecemos a saltear. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado y el kimchi picado, y sofríe hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, y el kimchi se haya ablandado un poco.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua y los 50g de pasta integral a la sartén. Sube el fuego al máximo. Remueve la pasta ocasionalmente mientras se cuece durante unos 9 minutos, asegurándote de que no se pegue. Cocinar la pasta directamente en la sartén con los ingredientes de la salsa (un método ‘de una sola sartén’) elimina la necesidad de una olla aparte y simplifica la limpieza. El líquido se reducirá y espesará a medida que la pasta se cocine.
Step 6
Cuando la pasta esté casi cocida y quede un poco de líquido, añade el atún escurrido y los champiñones ostra rey desgarrados a la sartén. Continúa cocinando a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido a la consistencia deseada. Apaga el fuego. Termina rociando 1 cucharada de aceite de perilla y espolvoreando semillas de sésamo por encima. ¡Tu deliciosa, picante, sabrosa y masticable Pasta Integral de Kimchi y Atún está lista para disfrutar!
