촉촉하고 부드러운 한우 등심 찹스테이크
집에서 즐기는 근사한 한우 등심 찹스테이크 레시피
오늘은 저렴한 가격에 신선한 한우 등심을 맛볼 수 있는 ‘우리소고기’에서 받은 최상급 한우 등심으로 특별한 찹스테이크를 만들어 봤어요. 겉은 살짝 익히고 속은 촉촉하게, 입안에서 사르르 녹는 풍미를 자랑하는 찹스테이크 레시피를 자세히 알려드릴게요. 채소 듬뿍 넣어 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있답니다!
찹스테이크 재료- 한우 등심 400g
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요)
- 케첩 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 한우 등심은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
등심을 한입 크기인 깍둑썰기 해주세요. 고기가 너무 작으면 익으면서 수분이 빠져나갈 수 있으니 약 2~3cm 크기로 썰어주는 것이 좋습니다. 이제 찹스테이크의 맛을 풍성하게 해줄 채소를 준비할 차례인데요. 집에 있는 재료를 활용해도 좋지만, 알록달록한 파프리카를 함께 준비하면 시각적으로도 훨씬 먹음직스러운 찹스테이크를 완성할 수 있어요. 양파는 굵게 다지거나 썰어 준비해주세요.
Step 3
자, 이제 본격적으로 찹스테이크를 만들어 볼까요? 팬을 중불로 달군 후, 올리브 오일이나 식용유를 아주 살짝만 둘러주세요. 여기에 깍둑썰기 해둔 등심을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 고기를 익힐 때는 너무 자주 뒤적이지 않는 것이 육즙을 살리는 비결입니다.
Step 4
등심 겉면의 핏기가 거의 사라지면, 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 고기에 배어들면서 더욱 풍미가 깊어질 거예요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 30초 정도만 볶아 향을 내주세요.
Step 5
고기와 마늘이 잘 볶아졌다면, 준비해둔 채소(양파, 파프리카 등)를 모두 팬에 넣어주세요. 센 불에서 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니, 1분 내외로 재빨리 볶아주세요.
Step 6
채소의 숨이 살짝 죽으면, 케첩 2큰술과 굴소스 2큰술을 넣어 양념이 고기와 채소에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 케첩의 새콤달콤함과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 훌륭한 스테이크 소스가 완성될 거예요.
Step 7
마지막으로 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 마무리합니다. 찹스테이크는 너무 오래 익히면 고기가 질겨지기 쉬우니, 모든 재료를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아내어 촉촉한 육즙과 부드러운 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
