칼칼하고 시원한 고등어 무조림 레시피
자반 고등어와 시원한 무로 만드는 맛있는 고등어 무조림, 밥도둑 저녁 반찬 메뉴
부드러운 고등어와 시원한 무가 만나 환상의 맛을 선사하는 고등어 무조림을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 자반 고등어 1.5마리 (손질된 것)
- 무 1/2개 (약 300g)
- 다시마 육수 또는 쌀뜨물 500ml
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 요리는 바로 ‘고등어 무조림’입니다. 싱싱한 고등어와 시원한 무의 조합이 일품이며, 밥반찬으로 정말 최고랍니다. 무를 듬뿍 넣어주면 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
먼저 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 500ml의 육수(또는 쌀뜨물)에 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣어주면 양념장 완성! 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 조절하거나 추가하셔도 좋고, 아이들과 함께 먹을 때는 고춧가루를 빼고 만들어도 맛있답니다.
Step 3
이제 냄비에 냄비 바닥이 보이지 않을 정도로 큼직하게 썬 무를 깔아주세요. 무를 깔면 고등어가 타는 것을 방지해주고, 무 자체에도 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 손질된 고등어는 무 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
미리 만들어 둔 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 졸여주세요. 중간중간 숟가락으로 국물을 끼얹어주면 고등어와 무에 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
무가 투명해지고 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 고등어 무조림이 완성입니다. 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
