Tuna Masak Kuah Kecap: Resep Lauk Nasi yang Manis, Gurih, dan Pedas!
Cara Membuat Tuna Masak Kuah Kecap yang Enak ala Rumahan
Ini dia resep Tuna Masak Kuah Kecap, hidangan lauk pendamping nasi yang sempurna antara manis dan gurih, dengan sedikit rasa pedas yang akan menggugah selera Anda dan menjadi favorit keluarga. ^^~ Sangat cocok disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- 1 kaleng (100g) Ikan Tuna
- 600g Lobak Putih (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1/4 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit (sesuaikan selera pedas)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 800ml Air
- Sedikit Wijen
Bumbu- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 5 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 5 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris halus daun bawang. Iris cabai rawit dan cabai merah besar secara menyerong untuk menambah rasa pedas dan warna cerah. Anda bisa membuang bijinya jika ingin mengurangi tingkat kepedasan.
Step 2
Cuci bersih lobak putih, lalu potong-potong dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi sebaiknya potong dengan ketebalan yang pas agar mudah dimakan. Lobak yang matang sempurna akan menyerap bumbu dengan baik dan menjadi lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tata irisan lobak putih di dasar panci. Tuangkan 800ml air yang sudah diukur.
Step 4
Tambahkan semua bahan bumbu untuk memasak bersama lobak. Ukur dan masukkan 1 sdm gula pasir, 3 sdm bubuk cabai Korea, 5 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm bawang putih cincang halus.
Step 5
Gunakan spatula untuk mengaduk bumbu hingga tercampur rata tanpa gumpalan, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak sekitar 20 menit hingga lobak menjadi empuk. Kuncinya adalah menunggu hingga lobak benar-benar lembut.
Step 6
Selama proses memasak, jumlah air yang menguap bisa bervariasi tergantung ukuran panci dan intensitas api. Setelah 20 menit, periksa kondisi lobak; jika masih keras atau kuahnya terlalu banyak, lanjutkan memasak selama 5 hingga 10 menit lagi untuk melunakkan lobak dan menyesuaikan kekentalan kuah. Hati-hati jangan sampai kuah terlalu menyusut.
Step 7
Setelah lobak matang sesuai selera, buka kaleng tuna, tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering, lalu masukkan ke dalam panci. Meniriskan minyak akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lembut.
Step 8
Aduk tuna perlahan agar tercampur rata dengan bumbu, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 10 menit. Selama proses ini, rasa gurih (umami) dari tuna akan meresap ke dalam lobak. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika rasanya kurang pas, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau kecap asin lagi untuk menyesuaikannya.
Step 9
Sekarang, masukkan irisan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan sayuran, karena bisa menjadi lembek. Masak sebentar hingga sayuran matang.
Step 10
Matikan api, dan terakhir tuangkan 2 sdm minyak perilla untuk aroma yang kaya. Aroma khas dari minyak perilla akan semakin memperkaya cita rasa Tuna Masak Kuah Kecap ini.
Step 11
Terakhir, taburkan wijen di atasnya sebagai hiasan. Tuna Masak Kuah Kecap Anda siap disajikan! Sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi hangat.
