Relleno de Atún y Rábano: Dulce, Salado y Ligeramente Picante, ¡Perfecto para el Arroz!
Receta Fácil y Deliciosa de Relleno de Atún y Rábano Estilo Casero
¡Este plato te abrirá el apetito y te hará querer comer más arroz! Te presentamos la receta del relleno de atún y rábano, un plato coreano clásico con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, y un toque picante que lo hace irresistible. Su sencillez y sabor lo convierten en un acompañamiento ideal para cualquier comida familiar.
Ingredientes Principales- 1 lata (100g) de Atún
- 600g de Rábano (daikon) (aproximadamente 1/4 de pieza mediana)
- 1/4 tallo de Cebolleta
- 1 Chile Serrano (o similar picante)
- 1 Chile Pimiento Rojo
- 800ml de Agua
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pique finamente la cebolleta. Corte el chile serrano y el chile pimiento rojo en rodajas diagonales para añadir un toque picante y un color vibrante. Puede quitar las semillas si prefiere un nivel de picante menor.
Step 2
Lave bien el rábano y córtelo en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si corta el rábano demasiado grueso, tardará más en cocinarse, así que es mejor cortarlo en un grosor adecuado para comer fácilmente. Un rábano tierno y bien cocido absorberá los sabores maravillosamente.
Step 3
Ahora, empecemos a guisar. Coloque el rábano cortado en el fondo de una olla. Vierta los 800 ml de agua medidos.
Step 4
Añada todos los ingredientes del aderezo para guisar junto con el rábano. Mida y agregue 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de ajo picado.
Step 5
Con una espátula, mezcle suavemente los aderezos hasta que estén bien combinados, luego lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que el rábano se ablande. La clave es esperar hasta que el rábano esté tierno.
Step 6
Dependiendo del tamaño de su olla y la intensidad del calor, la cantidad de agua evaporada puede variar. Después de 20 minutos, verifique el rábano; si aún está firme o el líquido es demasiado abundante, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos para ablandar más el rábano y ajustar la consistencia de la salsa. Tenga cuidado de que no se reduzca demasiado.
Step 7
Una vez que el rábano esté tierno, abra la lata de atún, drene bien el aceite y agréguelo a la olla. Drenar el aceite resultará en un sabor más limpio y delicado.
Step 8
Mezcle suavemente el atún con los aderezos para asegurarse de que esté bien combinado, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, el umami del atún se infundirá en el rábano. Si la salsa se ha espesado demasiado, agregue un poco de agua. Si el condimento no es de su agrado, puede añadir un poco más de azúcar o salsa de soja para ajustar.
Step 9
Ahora, agregue la cebolleta, el chile serrano y el chile pimiento rojo preparados, y mezcle suavemente. Evite cocinar demasiado después de agregar las verduras, ya que pueden volverse blandas. Cocine a fuego lento brevemente hasta que las verduras estén apenas cocidas.
Step 10
Apague el fuego y rocíe finalmente con 2 cucharadas de aceite de perilla para darle un aroma rico. La fragancia a nuez del aceite de perilla realzará el sabor general del relleno de atún y rábano.
Step 11
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para terminar. ¡Su delicioso relleno de atún y rábano está listo! Es increíblemente sabroso servido sobre un tazón de arroz caliente.
