Tumis Batang Rumput Laut Segar (Miyuk Julgi Bokkeum) Lezat Tanpa Bau Amis
Cara Membuat Tumis Batang Rumput Laut Tanpa Bau Amis
Dengan hidangan pendamping lezat ini, sepiring nasi akan ludes dalam sekejap! Inilah cara membuatnya gurih dan lezat tanpa bau amis!
Bahan Utama- 1 bungkus batang rumput laut asin (cuci bersih dan rendam)
- 1/3 buah bawang bombay (iris tipis)
- Sedikit wortel (iris tipis)
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Bumbu (menggunakan sendok makan sebagai standar)- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami!)
- 1 sdm mirin (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput biji wijen (untuk menambah aroma gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami!)
- 1 sdm mirin (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput biji wijen (untuk menambah aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut asin secara efektif. Cuci bersih batang rumput laut di bawah air dingin mengalir sambil digosok lembut dengan tangan selama 2-3 kali. Kemudian, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 25 menit untuk menghilangkan rasa asin sepenuhnya dan membuatnya lunak.
Step 2
Tiriskan batang rumput laut yang sudah direndam sepenuhnya menggunakan saringan. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm) agar mudah ditumis dan dimakan.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan irisan tipis wortel dan bawang bombay, lalu tumis bersama hingga sayuran sedikit transparan.
Step 4
Setelah sayuran setengah matang, masukkan batang rumput laut yang sudah ditiriskan dan 1 sendok makan mirin untuk menghilangkan bau amis serta meningkatkan rasa. Tumis dengan cepat dengan api besar agar tekstur batang rumput laut tetap kenyal – ini kuncinya!
Step 5
Setelah bahan tercampur rata, masukkan 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus ikan teri. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit, biarkan bumbu merata melapisi batang rumput laut. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Terakhir, matikan api, lalu aduk rata dengan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen. Hidangan tumis batang rumput laut lezat siap dinikmati! Enak disantap selagi hangat, namun akan lebih nikmat dengan tekstur lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya jika didinginkan dan disimpan di lemari es. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi!
