Ensalada de Calabacín Salteado
Ensalada de calabacín salteado para un color dorado y sabor delicioso
Esta es una ensalada de calabacín salteado. Es un plato encantador donde el tierno calabacín se saltea ligeramente hasta que esté dorado y luego se mezcla con una sabrosa mezcla de condimentos. El ligero crujido en el exterior contrasta maravillosamente con el interior suave y cedente, creando una textura maravillosa. Es un acompañamiento perfecto que realza cualquier comida con sus sabores frescos, ligeramente dulces y salados. ¡Disfruta de esta receta sencilla pero satisfactoria!
Ingredientes- 1 calabacín mediano
- 400 ml de agua (para la salmuera)
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para la salmuera)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín y corta ambos extremos.
Step 2
Corta el calabacín preparado por la mitad a lo largo. Esto facilita el corte.
Step 3
Ahora, corta el calabacín partido por la mitad en rodajas de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor. Si los cortas demasiado finos, podrían romperse durante la cocción, por lo que mantener un grosor moderado es clave.
Step 4
En un bol, combina 400 ml de agua y 0.5 cucharada de sal gruesa, revolviendo bien para crear una salmuera. Sumergir el calabacín en esta salmuera durante un corto período extraerá el exceso de humedad, lo que resultará en una textura más crujiente.
Step 5
Agrega el calabacín cortado a la salmuera preparada y déjalo en remojo durante aproximadamente 30 segundos solamente. Evita dejarlo demasiado tiempo, ya que el calabacín puede volverse blando. El tiempo es crucial aquí.
Step 6
Después de 30 segundos, escurre el calabacín de la salmuera y colócalo en un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. También puedes secarlo suavemente con papel de cocina.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega el calabacín escurrido y saltéalo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por ambos lados. El objetivo es lograr un exterior ligeramente crujiente mientras se mantiene tierno por dentro.
Step 8
Una vez que esté bellamente dorado, transfiere con cuidado el calabacín salteado a un plato de servir una vez que se haya enfriado un poco.
Step 9
Finalmente, agrega 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado al plato con el calabacín frito. Mezcla todo suavemente hasta que el condimento se distribuya uniformemente. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza para evitar que el calabacín se rompa. ¡Tu deliciosa ensalada de calabacín salteado está lista para disfrutar!
