Kimchi de Agua con Manzana Crujiente y Dulce
Receta Fácil de Kimchi de Agua con Manzana para un Chuseok Festivo
¡Este Chuseok, atrévase a preparar un Kimchi de Agua con Manzana especial! Es refrescante, maravillosamente crujiente y presume de una deliciosa dulzura sutil de las manzanas. Este kimchi es perfecto para acompañar platos festivos más contundentes, limpiando su paladar con su aroma frutal. Con ingredientes sencillos, cualquiera puede seguir fácilmente esta receta para añadir un toque refrescante a su mesa festiva.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano coreano (aprox. 500g)
- 1.5 manzanas (tamaño mediano)
- 50g cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el ingrediente principal: el rábano coreano. Pele la piel exterior del rábano a fondo y luego córtelo en láminas finas y planas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte estilo ‘nabak’ permite que el rábano se mezcle maravillosamente con el caldo y facilita su consumo. (Consejo: Evite cortar el rábano demasiado fino, ya que puede deshacerse fácilmente. Mantenga un grosor moderado.)
Step 2
A continuación, prepare las manzanas. Lave bien las manzanas, retire el corazón y córtelas en láminas finas y planas de un tamaño similar a las piezas de rábano (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Variedades de manzana como Fuji o Hongok, que son crujientes y dulces, funcionan bien aquí. (Consejo: Para evitar que las manzanas se pongan marrones, córtelas inmediatamente después de haber terminado de cortar el rábano.)
Step 3
Las cebolletas son clave para añadir un aroma fragante al kimchi de agua. Lave las cebolletas y córtelas en trozos largos, de unos 5-7 cm de longitud, separando las partes blanca y verde. Coloque estas cebolletas cortadas largas en el fondo de su recipiente para kimchi. Esto ayuda a mantener los ingredientes ordenados y organizados cuando sirva el kimchi más tarde.
Step 4
Ahora, vamos a mezclar los ingredientes. Coloque el rábano y las manzanas cortadas de forma atractiva sobre la cama de cebolletas. Espolvoree 2-3 cucharadas de sal de manera uniforme sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo con las manos, teniendo cuidado de no triturar el rábano y las manzanas. Asegúrese de que la sal se distribuya uniformemente. Este proceso extrae la humedad de las verduras, haciendo que el kimchi de agua sea más refrescante y sabroso.
Step 5
Deje reposar los ingredientes salados durante unos 10 minutos para que se escabechan ligeramente. Una vez que el rábano parezca ligeramente translúcido y ablandado, transfiera con cuidado los ingredientes a su recipiente de kimchi sin moverlos demasiado. Luego, vierta 1.5-2 litros de agua. Puede ajustar la cantidad de agua según su preferencia. Para esta receta, se omite intencionadamente el ajo para resaltar completamente el sabor natural refrescante y dulce de las manzanas. Esto da como resultado un kimchi de agua de sabor limpio donde la esencia de la manzana brilla. Para un mejor sabor, déjelo enfriar y fermentar en el refrigerador durante al menos un día antes de servir.
