Tofu Estofado Picante: Un Delicioso Plato Casero Coreano
Cómo hacer Tofu Estofado Delicioso, el Mejor Plato Casero
Tener tofu estofado como plato de acompañamiento básico significa que terminará un cuenco de arroz en muy poco tiempo. El tofu estofado es un plato casero fantástico cuando no tiene mucho apetito. Sus reconfortantes sabores lo convierten en una opción ideal para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350 g)
- 1/3 cebolla mediana (aprox. 50 g)
- 1/3 tallo de cebolleta grande (aprox. 30 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante adicional)
- 3-5 anchoas secas (para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu firme en trozos gruesos, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Coloque el tofu cortado sobre toallas de papel y déjelo escurrir durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Esto ayuda a evitar que el tofu se rompa y asegura una mejor textura al freírlo.
Step 2
Para obtener un exterior extra crujiente, puede espolvorear ligeramente el tofu escurrido con harina de arroz o una mezcla para freír (opcional). Caliente 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado las rebanadas de tofu en la sartén y fríalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Cocine hasta obtener un hermoso color dorado.
Step 3
En una olla, combine 400 ml (aproximadamente 2 tazas) de agua con 3-5 anchoas secas para hacer el caldo. Lleve esto a ebullición. Usar anchoas para el caldo intensificará significativamente el sabor umami del tofu estofado. Una vez que el agua hierva, retire y deseche las anchoas.
Step 4
Ahora, ¡preparemos la salsa de estofado que define el sabor de este plato! Mientras el caldo de anchoas hierve a fuego lento, en un bol aparte, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina y 2 cucharadas de gochugaru. Revuelva bien hasta que esté completamente combinado. Si prefiere un plato más picante, no dude en aumentar la cantidad de gochugaru o añadir más chiles verdes coreanos picados.
Step 5
Una vez que el caldo de anchoas esté hirviendo, agregue la salsa de estofado preparada y revuelva para disolverla. A medida que la salsa comience a burbujear, coloque las rodajas de tofu fritas uniformemente en una sola capa en el fondo de la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el tofu hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa se absorba. Rociar el tofu con la salsa de la olla realzará aún más el sabor.
Step 6
Para añadir color y complejidad al tofu estofado, prepare sus ingredientes para decorar. Corte finamente los pimientos rojos y verdes coreanos en diagonal, retirando las semillas. Corte la cebolla en tiras o trozos más grandes, como prefiera. También puede añadir champiñones u otras verduras si lo desea.
Step 7
A medida que el tofu estofado se acerca a su finalización, agregue los pimientos y las rodajas de cebolla preparados a la olla, distribuyéndolos uniformemente. Estas verduras se ablandarán e infundirán sus sabores en el plato. Cubra la olla (o déjela destapada, dependiendo de la consistencia deseada de la salsa) y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente.
Step 8
Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada (bien reducida y cubriendo el tofu) y todos los ingredientes estén bien cocidos, apague el fuego. ¡Su delicioso tofu estofado está listo! Como toque final, decore con un poco de cebolleta picada fresca.
Step 9
¡El tofu estofado está completo y es perfecto servido sobre arroz caliente! Este plato picante y sabroso es un acompañamiento mágico que le hará devorar un cuenco de arroz, especialmente durante los calurosos días de verano cuando su apetito puede ser bajo. ¡Esperamos que intente hacer este delicioso plato!
