Arroz Aromático con Verdura Gondre (Gondre Namul Bap) – Receta Fácil
Cómo preparar un delicioso Arroz Gondre Namul con Gondre Seco de la Granja Biryonggol Gondre (Gondre Dad)
¡Hola! Soy Henri’s Sister, tu guía culinaria. Hoy prepararemos un sabroso Arroz Gondre Namul con gondre seco. Mi padre es de Gangwon-do, ¡así que este plato me trae recuerdos de mi infancia! Solo 50g de gondre seco se expanden hasta alcanzar para 10 porciones, por lo que es perfecto para una comida familiar. Disfruta del suave aroma y la textura tierna del gondre, combinados con arroz perfectamente cocido para una comida verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes para Arroz Gondre Namul- 1 puñado de hojas de gondre cocidas (aprox. 50g)
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de rábano (cortado en dados)
- 1 puñado de brotes de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
Ingredientes para la Salsa Sazonadora Sabrosa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 chile coreano (sin semillas y picado)
- 1 cucharada de cebolleta (picada)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de cebolla (finamente picada)
- 1 chile coreano (sin semillas y picado)
- 1 cucharada de cebolleta (picada)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a rehidratar y hervir el gondre seco. Para unos 50g de gondre seco, hervirlo en agua durante 5 minutos es el método más rápido. (Consulta el empaque del producto para ver los tiempos específicos de remojo o cocción). Existe el método de remojo de 30 minutos, pero el gondre bien seco se ablanda lo suficiente simplemente hirviéndolo. Después de hervir, enjuágalo con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
Hierve el gondre en agua a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de apagar el fuego, comprueba la textura del gondre. Si todavía está un poco firme, déjalo en la olla para que se cocine al vapor durante otros 10 minutos. Esto lo hará extra tierno.
Step 3
Ahora, preparemos el arroz. Para dos porciones, de 1.5 a 2 tazas de arroz es lo ideal. Lava el arroz a fondo y luego escúrrelo bien en un colador hasta que esté completamente seco. Para el arroz con hierbas (namul), el control del agua es crucial, por lo que asegurarse de que el arroz esté bien escurrido después de lavarlo es clave.
Step 4
Aquí tienes un secreto para que tu arroz de gondre namul quede extra húmedo y delicioso: ¡añade rábano! Recuerdo haber comido arroz de gondre con rábano en un mercado en Jeongseon, ¡y era mucho más tierno y sabroso! A menudo uso este método. El rábano añade humedad al arroz, evitando que se seque y manteniéndolo perfectamente tierno.
Step 5
Coloca el rábano cortado en rodajas finas sobre el arroz escurrido. Colocar el rábano primero ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y le infunde una dulzura sutil.
Step 6
Hoy, también añadiré algunos brotes de soja de la nevera. Añadir brotes de soja le da al arroz un crujido satisfactorio y una apariencia hermosa.
Step 7
Ten listas tus hojas de gondre cocidas y escurridas.
Step 8
Pica las hojas de gondre en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si son demasiado largas, pueden resultar incómodas de mezclar al comer, por lo que se recomienda cortarlas a un tamaño manejable.
Step 9
En un bol, combina las hojas de gondre picadas con 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien masajeándolo con las manos (‘balak-balak’). Esto asegura que los condimentos se distribuyan uniformemente y realza el sabor del gondre. Marinarlo de antemano realmente resalta sus cualidades aromáticas.
Step 10
Ahora, coloca el rábano, los brotes de soja y las hojas de gondre sazonadas sobre el arroz. Al añadir agua, ten en cuenta la humedad de los brotes de soja y el rábano. Para dos tazas de arroz, llena el agua hasta aproximadamente el 80% de la altura de la taza (aproximadamente una falange de dedo por debajo del borde). Si preparas arroz de gondre sin rábano y brotes de soja, usa agua equivalente a la cantidad de arroz. (Utilicé la configuración ‘Arroz Blanco – Normal’ en mi arrocera Cuchen.)
Step 11
Mientras el arroz se cocina, hagamos la deliciosa salsa sazonadora. En un bol, combina 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de cebolla picada y 1 chile coreano picado. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que estén combinados. ¡Tu sabrosa salsa para mojar está lista!
Step 12
¡El arroz está cocido! Abre la arrocera y serás recibido por el cálido y terroso aroma del gondre. Ahueca suavemente el arroz con una espátula, mezclando las hojas de gondre de manera uniforme con los granos de arroz. Ten cuidado de no aplastar el arroz.
Step 13
Sirve el arroz mixto de gondre namul y rocíalo con la salsa sazonadora preparada. La combinación del tierno gondre y el crujiente de los brotes de soja crea una textura maravillosa. El rábano mantiene el arroz maravillosamente húmedo.
Step 14
Sirve el arroz de gondre namul caliente en un bol y mézclalo con la salsa sazonadora. Puedes añadir la salsa gradualmente para ajustar el sazón a tu gusto. ¡Disfruta del sabor natural del gondre!
Step 15
Hoy también salteé un poco de bulgogi para mi esposo. El bulgogi salado y dulce es una combinación perfecta con el fragante arroz de gondre namul. Es una comida abundante y deliciosa.
Step 16
¡Y aquí está nuestro set de arroz de gondre namul de estilo retro bellamente presentado! La sopa de pasta de soja (Doenjang Jjigae) que lo acompaña es algo que se servía con arroz de gondre en Jeongseon, y me gustó tanto que a menudo la preparo en casa cuando preparo este plato. La combinación de la sabrosa sopa y el arroz de gondre es realmente excelente.
