こんにちは！おうちで本格的な韓国料理を楽しみたい方に、とっておきのタッカルビレシピをご紹介します。鶏肉の旨味、野菜のシャキシャキ感、お餅のモチモチ感が絶妙に絡み合う、ボリューム満点のタッカルビです。市場で手軽に買える下処理済みの鶏もも肉を使えば簡単！丸鶏をさばいて作ってももちろん美味しいですよ。このレシピで、おうちが韓国料理店に早変わり！

**材料（4人分）：**
* 鶏もも肉 700g：柔らかくジューシーな食感の主役です。食べやすい大きさに切ってください。
* 玉ねぎ 1/2個（小さい場合は1個）：甘みと風味を加えます。大きめに千切りにして準備しましょう。
* 長ねぎ 1本：爽やかな香りと味を加えます。斜めに大きく切ってください。
* さつまいも 1個（小さいサイズ）：タッカルビの甘みとほっくりとした食感をプラスする必須材料！お餅と同じくらいの大きさに切り、水に浸してでんぷん質を洗い流してください。
* トッポギ餅 150g：モチモチ食感を加える材料です。洗って水気を切っておきましょう。
* キャベツ 2枚（約130g）：シャキシャキとした食感と甘みを加えます。大きめに切って洗い、水気を切っておきます。
* エゴマの葉 10枚（お好みで）：爽やかな香りをプラスするエゴマの葉は、お好みで。大きめに切ってください。
* **タッカルビのタレ（ヤンニョム）：**
* コチュジャン 大さじ4：辛味のベースとなります。
* 韓国産唐辛子粉 大さじ3：ピリッとした辛さを加えます。
* 醤油 大さじ3：旨味とコクを深めます。
* みりん 大さじ3：臭みを取り、照りを加えます。
* オリゴ糖（または水あめ、はちみつ） 大さじ2：上品な甘みを加えます。
* にんにくみじん切り 大さじ1と1/3：たっぷりのニンニクの風味がタレの味を引き立てます。
* ごま油 大さじ1：香ばしさを加えます。
* 黒こしょう 少々：味のバランスを整えます。
* カレー粉 小さじ1/2：タッカルビのタレにカレー粉を加えるのが、特有の風味を出す隠し味！ぜひ加えてください。
* 水 50ml：材料が焦げ付かず、しっとりと仕上がるのを助けます。（または、だし汁を使ってもOK）

**ポイント：**
* 計量は韓国の食卓でおなじみの「ご飯用スプーン（T）」で測っています。
* 玉ねぎはサイズによって量を調整してください。小さい玉ねぎなら1個使うのがおすすめです。
* 辛いのがお好きな方は、青唐辛子を大きめに切って加えても美味しいですよ。
* 炒めるときに水 대신 멸치 다시마 육수（イワシと昆布の出汁）を使うと、より深みのある味わいになります。
* 最後に味見をして、お好みで調味料を足して調整してください。