Mejillones Picantes Estilo Chino Salteados
Receta Casera de Deliciosos Mejillones Salteados Picantes Estilo Chino
Los mejillones son una excelente fuente de calcio, fósforo y hierro. ¡Prepara este sabroso salteado picante estilo chino con mejillones frescos que abrirá tu apetito! Es una receta sencilla pero elegante, perfecta como plato principal o como un delicioso aperitivo para acompañar tus bebidas. ¡La armonía del sabor fresco de los mejillones con la salsa agridulce y picante es simplemente exquisita!
Ingredientes Principales- 600g de mejillones frescos
- 1 tallo de cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde picante (tipo guindilla o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los mejillones. Retira cualquier suciedad adherida a las conchas. Descarta aquellos mejillones que estén abiertos y no se cierren al golpearlos suavemente, ya que podrían estar en mal estado.
Step 2
Lava la cebolleta y córtala en diagonal (en sesgo). Cortarla de esta manera ayuda a que la salsa se adhiera uniformemente y mejora la textura.
Step 3
Lava los pimientos rojo y verde, retira las semillas y córtalos en diagonal, de forma similar a la cebolleta. Si prefieres que pique más, puedes añadir más pimiento verde picante.
Step 4
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua. Mezcla hasta obtener una consistencia suave para crear una mezcla de maicena. Esto se usará al final para espesar la salsa.
Step 5
Calienta 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y la cebolleta cortada. Sofríe hasta que desprendan su aroma, permitiendo que los sabores del ajo y la cebolleta se infundan en el aceite.
Step 6
Una vez que la cebolleta esté translúcida y fragante, añade 2 cucharadas de pasta de chile y habas (Doubanjiang) y sofríe durante unos 30 segundos para potenciar su sabor. Luego, vierte 300 ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 7
Cuando la salsa empiece a hervir, añade todos los mejillones limpios. Tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que los mejillones se abran. El jugo fresco liberado por los mejillones al cocinarse aportará una maravillosa profundidad de sabor a la salsa.
Step 8
Una vez que todos los mejillones estén abiertos y cocidos, incorpora 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra molida. Prueba y ajusta el dulzor o la salinidad a tu gusto.
Step 9
Finalmente, añade los pimientos rojo y verde cortados. Vierte gradualmente la mezcla de maicena mientras remueves continuamente hasta que la salsa alcance el espesor deseado. Ten cuidado de no añadir demasiada mezcla de maicena de golpe, ya que puede hacer que la salsa quede pastosa. Saltear todo junto hasta que esté bien integrado dará como resultado unos deliciosos mejillones picantes salteados. ¡Disfruta!
