Dakgangjeong Crujiente y Sabroso (Pollo Frito Coreano Dulce y Picante)
Receta Fácil de Pollo al Horno/Freidora de Aire con Deliciosa Salsa Dakgangjeong
¡Disfruta de Dakgangjeong con un exterior increíblemente crujiente y un interior jugoso! Horneado para un sabor más ligero y saludable, este plato es un manjar delicioso. Saborea el glaseado agridulce y picante que cubre tiernos trozos de pollo.
Ingredientes Principales- 400g de muslos de pollo deshuesados (recomendado para mayor ternura)
- 4 cucharadas de maicena (para un rebozado perfectamente crujiente)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1 puñado de frutos secos (para añadir textura y sabor)
- 1 puñado de pastelitos de arroz para tteokbokki (para una textura masticable)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa Dakgangjeong- 4 cucharadas de kétchup (aporta una base dulce y ácida)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para darle un toque picante)
- 1 cucharada de salsa de soja (añade profundidad umami)
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 4 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 4 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin, para eliminar olores)
- 1 cucharada de ajo picado (para un sabor intenso)
- 4 cucharadas de kétchup (aporta una base dulce y ácida)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para darle un toque picante)
- 1 cucharada de salsa de soja (añade profundidad umami)
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 4 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 4 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin, para eliminar olores)
- 1 cucharada de ajo picado (para un sabor intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los muslos de pollo deshuesados bajo agua corriente y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. También puedes usar pechuga o solomillo de pollo si lo prefieres.
Step 2
Coloca los trozos de pollo cortados en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade una pizca de sal y pimienta para sazonar el pollo y ayudar a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 3
Añade 4 cucharadas de maicena a la bolsa. Cierra la bolsa y agítala bien para asegurarte de que cada trozo de pollo quede uniformemente cubierto. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 4
Dispón los trozos de pollo rebozados en una sola capa en la cesta de la freidora de aire o en una bandeja para hornear apta para horno. Asegúrate de que haya espacio entre las piezas para una cocción uniforme. Si usas horno, rocía ligeramente la bandeja con aceite de cocina para evitar que se pegue.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según las especificaciones de tu horno, así que revisa el pollo periódicamente. Para las freidoras de aire, es buena idea voltear el pollo a la mitad para que se dore uniformemente.
Step 6
Mientras el pollo se hornea, prepara la salsa Dakgangjeong. En un bol, combina el kétchup, el gochujang, la salsa de soja, el azúcar, el sirope de maíz, el agua, el vino de arroz y el ajo picado. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la salsa Dakgangjeong preparada a la sartén y llévala a ebullición suave. Ten cuidado de que no se queme.
Step 8
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade los pastelitos de arroz para tteokbokki y los trozos de pollo horneados a la sartén. Remueve continuamente, cubriendo todo el pollo y los pastelitos de arroz con la salsa. Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa espese y se vuelva pegajosa, y los pastelitos de arroz estén blandos.
Step 9
Finalmente, añade el puñado de frutos secos a la sartén. Mezcla todo suavemente para distribuir los frutos secos por todo el Dakgangjeong. Esto añade un delicioso crujido y sabor a nuez.
Step 10
Una vez que la salsa haya espesado y cubierto todo maravillosamente, ¡tu Dakgangjeong está listo! Para un toque extra, puedes espolvorear semillas de sésamo o más frutos secos por encima antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso pollo coreano dulce y picante mientras está caliente!
