Sayap & Paha Ayam Pedas Manis Ala Buldak dengan Air Fryer
Resep Mudah Sayap & Paha Ayam Ala Buldak Pedas Manis Menggunakan Air Fryer
Hari ini kita akan membuat sayap dan paha ayam ala Buldak yang pedas, manis, dan bikin ketagihan menggunakan air fryer! Resep ini menghasilkan luar yang renyah dan dalam yang juicy, diperkaya dengan saus mi instan Buldak yang populer. Ini adalah hidangan yang disukai banyak orang dan ternyata cukup mudah dibuat di rumah. Untuk detail lebih lanjut, kunjungi blog kami: ▶ https://bit.ly/2sFvQuu
Ayam- 800g Sayap Ayam & 800g Paha Ayam (Total 1.6kg)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam (yang baru digiling lebih baik)
- 2g bubuk kopi instan (membantu melembutkan dan mengurangi bau amis)
- Sedikit daun bawang iris (untuk hiasan)
Bahan Saus Ala Buldak- 1 bungkus mi instan Buldak (gunakan bumbu cairnya)
- 60g saus cabai manis berbasis gochujang (dasar rasa pedas-manis)
- 45g sirup jagung atau Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 30g ekstrak plum atau sirup prem (menambah rasa asam segar)
- 15g minyak cabai (untuk warna dan rasa pedas)
- 45g arak masak atau Mirin (menghilangkan bau amis dan mengempukkan daging)
- 30g Gochugaru (bubuk cabai Korea) – sesuaikan tingkat kepedasan
- 15g saus Worcestershire (untuk kedalaman rasa)
- 50g bawang putih cincang (untuk aroma bawang putih yang kaya)
- 1 bungkus mi instan Buldak (gunakan bumbu cairnya)
- 60g saus cabai manis berbasis gochujang (dasar rasa pedas-manis)
- 45g sirup jagung atau Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 30g ekstrak plum atau sirup prem (menambah rasa asam segar)
- 15g minyak cabai (untuk warna dan rasa pedas)
- 45g arak masak atau Mirin (menghilangkan bau amis dan mengempukkan daging)
- 30g Gochugaru (bubuk cabai Korea) – sesuaikan tingkat kepedasan
- 15g saus Worcestershire (untuk kedalaman rasa)
- 50g bawang putih cincang (untuk aroma bawang putih yang kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membilas sayap dan paha ayam hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Lumuri ayam secara merata dengan garam dan lada (atau garam herbal untuk rasa ekstra). Taburkan bubuk kopi instan di atas ayam dan pijat dengan lembut. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap, ini akan membantu mengempukkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Tata potongan ayam yang sudah dibumbui dalam satu lapisan di keranjang air fryer Anda, pastikan tidak terlalu penuh. Panaskan air fryer hingga suhu 180°C (350°F). Masak selama 10 menit, lalu balikkan potongan ayam dengan hati-hati dan masak lagi selama 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung model air fryer Anda dan ukuran potongan ayam.
Step 3
Selagi ayam dimasak, siapkan saus Buldak yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan saus cabai manis berbasis gochujang, sirup jagung, ekstrak plum, minyak cabai, arak masak, bubuk cabai Korea, saus Worcestershire, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan, pastikan sausnya halus.
Step 4
Sekarang, tambahkan bumbu cair dari bungkus mi instan Buldak ke dalam campuran saus Anda. Bahan inilah kunci untuk mendapatkan rasa pedas khas Buldak.
Step 5
Setelah ayam matang di air fryer, pindahkan ke wajan atau teflon. Jangan buang tetesan lemak ayam yang terkumpul di dasar keranjang air fryer – tuangkan lemak ayam yang beraroma ini ke dalam wajan juga. Ini akan menambah lapisan kekayaan rasa pada hidangan akhir.
Step 6
Mi dari bungkus mi instan Buldak akan dicampurkan ke dalam saus. Rebus mi ini secara terpisah dalam air biasa sesuai petunjuk kemasan, tetapi rebus sedikit lebih sebentar (al dente). Tiriskan mi dengan baik. Ini mencegah mi menjadi terlalu lembek saat ditumis dengan saus.
Step 7
Tuangkan sekitar dua pertiga saus Buldak yang sudah disiapkan ke atas ayam dan lemak di wajan. Tambahkan mi yang sudah direbus setengah matang ke dalam wajan. Aduk semuanya di atas api sedang, balurkan ayam dan mi secara merata dengan saus. Biarkan mendidih perlahan dan mengental, aduk sesekali, hingga saus mengkilap dan menempel indah pada ayam serta mi. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 8
Setelah saus mengental dan melapisi semuanya dengan baik, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk cepat untuk mendistribusikan daun bawang ke seluruh hidangan. Daun bawang segar memberikan kontras yang cerah pada saus yang kaya dan pedas.
Step 9
Terakhir, sajikan Sayap & Paha Ayam Ala Buldak Pedas Manis Air Fryer Anda yang lezat. Anda bisa menghiasnya dengan taburan biji wijen jika suka. Nikmati sajian rumahan yang lezat ini dari salah satu favorit Korea yang populer!
