Hotteok de Garbanzos y Batata
Receta Saludable y Deliciosa de Hotteok con Garbanzos
¡Una deliciosa combinación de batata dulce y garbanzos! Esta receta ofrece una forma sencilla y saludable de disfrutar hotteok utilizando papel de arroz. Perfecto como un tentempié nutritivo o postre.
Ingredientes- 1 batata (camote) mediana
- 1 puñado de garbanzos (aprox. 50g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 5 láminas de papel de arroz
- 1 cucharadita de aceite de coco (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el relleno para tus hotteok. Lava y pela una batata de tamaño mediano, luego aplástala bien con un tenedor o machacador hasta que quede suave. Es importante que no queden grumos. En un bol, combina la batata machacada con un puñado de garbanzos cocidos y 1 cucharadita de canela en polvo. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. ¡Tu delicioso relleno de hotteok ya está listo!
Step 2
Ahora, usaremos papel de arroz para crear las envolturas de nuestros hotteok. Sumerge suavemente una lámina de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que esté flexible. Ten cuidado de no empaparla demasiado, ya que podría romperse. Una vez ablandado, coloca aproximadamente una cucharada del relleno de batata y garbanzos en el centro del papel de arroz. Dobla cuidadosamente los bordes hacia adentro para cubrir el relleno, dándole forma de un hotteok redondo. Puedes enrollarlo suavemente como si fuera un dumpling.
Step 3
El papel de arroz es bastante pegajoso, así que maneja cada hotteok doblado con cuidado. Colócalos individualmente en un plato o bandeja, asegurándote de que no se toquen entre sí para evitar que se peguen. Esto hará que sea más fácil freírlos más tarde y mantendrán su forma.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite de coco y deja que se derrita y cubra la sartén. Coloca cuidadosamente los hotteok preparados uno por uno en la sartén caliente, dejando algo de espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
Step 5
Cocina los hotteok a fuego medio. A medida que se cocinan, el aceite de coco liberará un aroma delicioso y a nuez que llenará tu cocina, haciéndolos aún más atractivos. Cocinarlos lentamente a fuego suave asegura que se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 6
Voltea los hotteok regularmente para asegurarte de que estén dorados uniformemente y ligeramente crujientes por todos lados. Como usé batata precocida, bajé un poco el fuego y los cociné un poco más para asegurarme de que el relleno estuviera bien caliente. Busca un exterior crujiente y un interior cálido y suave.
Step 7
Una vez que tus hotteok de garbanzos estén perfectamente cocidos, colócalos elegantemente en un plato. He preparado una ensalada sencilla para acompañarlos, aderezada con una vinagreta de wasabi ligeramente picante para un toque refrescante. Esta ensalada hace que la comida sea aún más completa y equilibrada.
Step 8
Para una textura extra deliciosa, asegúrate de que la capa exterior quede bien crujiente al freírlos. Se recomienda servirlos calientes justo después de cocinarlos para obtener el mejor sabor y textura.
Step 9
¡Da un bocado y déjate sorprender por la dulzura natural! El ingrediente estrella, la batata, está en temporada y es increíblemente sabrosa, proporcionando suficiente dulzura sin necesidad de azúcar añadido. La aromática canela añade una maravillosa capa de especia y complejidad. Es realmente sorprendente lo mucho que esto sabe a hotteok tradicional. ¡Absolutamente debes intentar hacerlos en casa, son maravillosamente deliciosos!
