ピリッと美味しい！旬のワタリガニで作る本格ケジャンタン
クックック ホワイト3口IHクッキングヒーターで作る、深みのあるワタリガニのスープ（ケジャンタン）レシピ
旬を迎えた新鮮なワタリガニは、まさに味の宝石箱！ワタリガニを使った料理は数あれど、やはり寒い日には、体の芯から温まる熱々でコクのあるケジャンタンが一番ですよね。今日は、クックック ホワイト3口IHクッキングヒーターの特別な機能を活用して、さらに簡単で美味しくケジャンタンを作ってみました。左側の1口と2口のヒーターを同時に広げて使う「ワイドフレックスゾーン」は、大きなお鍋が必要なケジャンタンにぴったり！広い調理面のおかげで熱が均一に伝わり、素材本来の旨味を引き出してくれます。さあ、深みと辛みが絶妙なケジャンタンの世界へ、一緒に旅立ちましょう。
※本レシピは製品提供を受けて作成されました。詳細については、https://bit.ly/3cFSia6 をご覧ください。
主材料- 新鮮なワタリガニ 4杯
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- ズッキーニ 1/3個
- しいたけ 2個
- 赤唐辛子 1本
- ニンニクみじん切り 大さじ1
調味料・だし- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 水または昆布だし・いりこだし 1.5リットル
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 水または昆布だし・いりこだし 1.5リットル
調理手順
Step 1
まず、新鮮なワタリガニ4杯は、甲羅についた汚れをタワシなどで丁寧に洗い落とし、流水で数回すすいでください。内臓やエラの部分をきれいに下処理することで、スープがより澄んで美味しくなります。
Step 2
野菜を準備します。ズッキーニ1/3個と長ネギ1本は、斜め切りまたは棒状に切ってください。しいたけ2個は石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ1/2個は薄切りにします。赤唐辛子1本は小口切りにし、最後に彩りを添えましょう。
Step 3
大きめのお鍋に、水または昆布だし・いりこだし1.5リットルを注ぎ、加熱します。だしが沸騰したら、デンジャン（韓国味噌）大さじ2を溶かし入れます。ダマにならないようによく混ぜ、だしに完全に溶かすことが大切です。クックック ホワイト3口IHクッキングヒーターの「ワイドフレックスゾーン」機能を使うと、1口目と2口目のヒーターを広げて、まるで一つの大きなヒーターのように使うことができるため、このように大きな鍋で調理する際に非常に便利です。最大3,400Wのパワフルな火力で食材を素早く加熱でき、温度ムラも少ないため、全ての食材が均一に火が通り、ケジャンタンの美味しさを一層引き立ててくれます。
Step 4
デンジャンのだしが煮立ったら、下準備したワタリガニ4杯を入れます。続いて、ニンニクみじん切り大さじ1とコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えて、ピリッとした辛みをプラスします。強火でカニが赤くなるまで、火が通るまで煮てください。
Step 5
ワタリガニがある程度火が通ったら、あらかじめ切っておいた野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけ）を加えて一緒に煮込みます。野菜が柔らかくなるまで煮えたら、最後に小口切りにした赤唐辛子を加え、華やかな彩りとほのかな辛みをプラスしましょう。全ての具材がよく馴染んだら火を止め、完成です。
Step 6
熱々でコクのあるケジャンタンが、クックック ホワイト3口IHクッキングヒーターのおかげで、より簡単により美味しく完成しました！特に、広々とした「ワイドフレックスゾーン」は、大きなお鍋にも均一に熱を伝えてくれ、深みのある味わいを出すのに大いに役立ちました。最大3,400Wのパワフルな火力のおかげで、調理時間も短縮されました。寒い冬、食卓に温かさと豊かさを添えるこのケジャンタンを、ぜひ一度作ってみてください！
