Haemul Pajeon (Pancake Korea Isi Tiram dan Daun Bawang): Harmoni Sempurna dari Daun Bawang Segar dan Makanan Laut Lezat!
Resep Haemul Pajeon Isi Tiram dan Daun Bawang Lezat Buatan Sendiri
Mempersembahkan resep Haemul Pajeon yang lezat dan mengenyangkan, dibuat dengan segenggam daun bawang segar musiman yang dibeli dengan harga terjangkau, diisi penuh dengan makanan laut segar seperti cumi, udang, dan tiram. Saat Anda membuatnya di rumah, Anda benar-benar dapat menikmati rasa kaya dari daun bawang dan makanan laut, membuatnya semakin gurih dan lezat. Cobalah Haemul Pajeon yang renyah dan lembap ini yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa!
Bahan-bahan Pancake- 30 batang daun bawang segar
- 1 ekor cumi yang sudah dibersihkan
- 10 ekor udang kupas
- 600 ml tiram yang sudah dibersihkan
- 5 butir telur segar
- Minyak goreng (secukupnya untuk wajan)
Adonan Renyah- 200 ml tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 300 ml tepung bumbu serbaguna (twigim garu)
- 400 ml air dingin
Saus Kecap Manis Asam- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm biji wijen
- 200 ml tepung bumbu serbaguna (buchim garu)
- 300 ml tepung bumbu serbaguna (twigim garu)
- 400 ml air dingin
Saus Kecap Manis Asam- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cuka
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan akar daun bawang dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Setelah ditiriskan, potong daun bawang menjadi tiga bagian sama panjang, sekitar 10 cm setiap potong, untuk persiapan di wajan.
Step 2
Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan paruhnya. Untuk udang, kupas dan bersihkan punggungnya. Belah udang memanjang di bagian punggung menjadi dua bagian; ini membantu mereka matang merata dan terlihat menarik. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, mirip dengan ukuran udang.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi, udang, dan tiram yang sudah disiapkan. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan aduk semuanya perlahan hingga makanan laut dan telur tercampur rata. Mencampur sebelumnya ini membantu makanan laut menempel pada adonan dan tetap di tempatnya saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung bumbu dan tepung serbaguna. Untuk adonan yang lebih halus, Anda bisa mengayak tepungnya. Tuangkan perlahan 400 ml air dingin sambil mengaduk hingga Anda mendapatkan adonan yang halus, konsistensinya mirip adonan pancake – tidak terlalu kental, tidak terlalu encer.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya, putar untuk melapisi seluruh permukaan. Susun daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi di wajan, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Tuangkan adonan di atas daun bawang, pastikan tertutup rata.
Step 6
Sebarkan campuran makanan laut (yang telah Anda siapkan dengan telur) secara merata di atas daun bawang. Kemudian, pecahkan 1 butir telur yang tersisa di atas makanan laut dan ratakan dengan lembut. Ini membantu mengikat makanan laut dengan kuat dan menambahkan lapisan rasa gurih tambahan.
Step 7
Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 menit, atau sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan pancake mulai terlepas dengan mudah dari wajan. Geser spatula dengan hati-hati di bawahnya dan balik seluruh pancake. Menggunakan spatula yang lebar akan membantu mencegah pancake pecah.
Step 8
Lanjutkan memasak sisi lainnya selama 3-4 menit lagi dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak lagi untuk memastikan hasil akhir yang renyah sempurna. Setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah, pancake siap!
Step 9
Terakhir, siapkan saus cocolan lezat untuk menemani pancake Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 0.5 sdm cuka, 0.5 sdm gula, dan 0.5 sdm biji wijen. Aduk rata. Nikmati Haemul Pajeon Anda yang hangat dan baru dibuat!
