ピリ辛！キムチとハムの簡単チャーハン
冷蔵庫の残り物でパパッと！簡単なのに本格的なキムチハムチャーハン
週末の寝坊の後、しっかり美味しくて満足感のあるブランチをお探しですか？冷蔵庫にあるキムチとハムだけで、わずか10分で完成する超簡単キムチハムチャーハンのレシピをご紹介します。よく熟成したキムチの爽やかな酸味と、ハムの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし。キムチの汁を加えることで、しっとりとした深い味わいになり、最後に半熟の目玉焼きを乗せれば完璧な一皿が完成します。お子様のおやつや、手軽な食事としても最適ですので、ぜひ作ってみてください！
主な材料- よく熟成したキムチ 1/2株（半株）
- ハム 3枚（スパムまたはマイルドなタイプがおすすめ）
- 卵 4個
調理手順
Step 1
まず、キムチを準備します。半株の半分くらいの量を使い、キムチの汁を軽く絞ってから、よく熟成したキムチを細かく刻んでください。細かく刻むことで、チャーハン全体によく馴染みます。
Step 2
ハムは約1kg入りのブロックから3枚分ほど用意します。まず縦長に切り、次に食べやすい大きさに角切りにしてください。ハムの種類によって塩加減が異なりますので、参考にしてください。
Step 3
チャーハンの風味を豊かにするキムチの汁を準備します。別にとっておいても良いですが、キムチを刻む前に軽く絞って汁を取っておくと便利です。おたま1杯程度あれば十分です。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋を熱し、エゴマ油（またはごま油）大さじ1をひきます。油が温まったら、刻んだキムチと角切りにしたハムを入れ、中火で炒めます。キムチの酸味が和らぎ、ハムに軽く焼き色がつくまでしっかりと炒めるのがポイントです。
Step 5
キムチとハムがよく炒まったら、オイスターソース大さじ1.5を加えて全体に味を調えます。オイスターソースはチャーハンの旨味を格段に引き上げてくれます。ハムとキムチがソースをしっかり吸うように、一緒に炒め合わせましょう。
Step 6
次に、チャーハンのベースとなるご飯を加えます。4人分くらいのご飯が適量です。ご飯粒が固まらないように、フライ返しやヘラを使って、他の具材と均一に混ぜ合わせます。
Step 7
ご飯と具材がよく混ざったら、用意しておいたキムチの汁おたま1杯分を加え、もう一度炒め合わせます。キムチの汁がご飯一粒一粒に染み込み、しっとり美味しいチャーハンに仕上がります。
Step 8
ご飯と汁が均一に混ざるように、調理用ヘラを2本使うと便利です。ご飯粒を潰さずに、具材と汁が均等に混ざるように優しく混ぜてください。すぐに炒め終わることができます。
Step 9
最後にチャーハンの味見をして、味を最終調整します。キムチの塩加減によっては薄味に感じることがあるので、味を見て、必要であれば塩を少々加えてください。仕上げに、お好みでごま油大さじ1を回しかけ、炒りごまを散らせば、香ばしいキムチハムチャーハンの完成です。ごま油は風味が良くなるのでおすすめです。
Step 10
チャーハンが完成したら、上に乗せる目玉焼きを作りましょう。お好みで半熟に焼いても、しっかり火を通した完熟にしても良いです。とろりとした黄身がチャーハンと絡むと、さらに美味しくいただけます。
