Tumis Kentang Rendah Garam yang Lembut dan Sehat
Resep Tumis Kentang Rendah Garam Lezat yang Bisa Dinikmati Tanpa Rasa Bersalah
Mencari resep yang bernutrisi dan baik untuk kesehatan? Perkenalkan ‘Tumis Kentang Rendah Garam’, pilihan ideal bagi pasien yang perlu membatasi asupan garam, orang yang sedang diet, atau siapa pun yang ingin mengurangi konsumsi natrium demi kesehatan. Kentang ditumis dengan lembut hingga bagian dalamnya empuk dengan sedikit kerenyahan di luar, dipadukan dengan sempurna oleh sentuhan pedas dari cabai dan aroma harum daun bawang. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping atau camilan yang memuaskan. Ditambah lagi, ini adalah masakan ‘satu wajan’, sehingga sangat memudahkan saat mencuci piring!
Bahan Utama- 1 buah Kentang (sekitar 200g)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1/2 buah Cabai Merah
- Sedikit Daun Bawang (bagian putih lebih disarankan)
Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin Rendah Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin Rendah Garam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong memanjang seperti korek api tebal, sekitar 0.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan mencegah kentang mudah hancur saat ditumis, sehingga membantu mempertahankan tekstur yang enak. Cuci potongan kentang dengan lembut menggunakan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Memastikan kentang kering akan mencegah minyak terciprat dan membuatnya tidak lembek.
Step 2
Untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna, potong halus cabai hijau Korea (buang bijinya) dan cabai merah seperti korek api. Iris daun bawang, fokus pada bagian putihnya, dengan panjang yang serupa dengan potongan cabai. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang seragam memastikan mereka matang merata, menghasilkan cita rasa yang lebih seimbang.
Step 3
Mari mulai memasak! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit, pastikan tidak gosong. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan memasukkan aromanya ke dalam minyak zaitun, menambah kedalaman rasa pada hidangan.
Step 4
Setelah bawang putih mulai berwarna keemasan, masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 2-3 menit, biarkan permukaan kentang menjadi sedikit transparan. Penting untuk menjaga api tetap sedang selama langkah ini untuk mencegah kentang gosong.
Step 5
Ketika kentang sudah setengah matang, tuangkan 1 sendok makan kecap asin rendah garam di sepanjang sisi wajan. Menambahkan kecap asin langsung ke wajan panas akan meningkatkan rasa gurihnya dan membantu kecap merata di antara bahan-bahan.
Step 6
Saat kecap asin mulai harum, tambahkan irisan daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi, cukup sampai sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Ini akan mempertahankan rasa segar dan tekstur yang lezat.
Step 7
Terakhir, periksa apakah kentang sudah empuk. Matikan api dan aduk rata 1 sendok teh minyak wijen dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Sentuhan akhir ini menambahkan aroma kacang yang lezat dan menyempurnakan hidangan.
Step 8
Pindahkan tumisan kentang rendah garam yang lezat ke piring saji. Nikmati hidangan sehat dan beraroma ini, mungkin ditemani semangkuk nasi hangat!
