Kue Cokelat Crinkle Renyah
Resep Super Mudah Satu Mangkuk: Kue Cokelat Crinkle (Kue Pecah/Retak!)
Nikmati tekstur lezat dari kue cokelat crinkle ini, yang memiliki bagian luar renyah dan bagian dalam yang sangat lembut serta kenyal. Tampilan retaknya yang khas menambah sentuhan magis pada setiap gigitan, menjadikannya suguhan sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan (Menghasilkan sekitar 18-20 kue)- 50g mentega tawar, suhu ruang (lunak)
- 62g gula pasir
- 55g telur (sekitar 1 butir telur ukuran besar), suhu ruang
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 95g tepung terigu serbaguna
- 23g bubuk kakao tanpa pemanis
- 3g bubuk kakao hitam (untuk warna dan rasa lebih pekat, opsional)
- 3g baking powder
- 1g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengocok mentega tawar yang sudah lunak di dalam mangkuk. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk memastikan mentega halus dan bebas gumpalan, hingga mencapai konsistensi seperti krim.
Step 2
Masukkan gula pasir ke dalam mentega yang sudah dikocok. Kocok hingga campuran menjadi ringan dan pucat, berwarna gading. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit dan membantu menciptakan kue yang lebih renyah.
Step 3
Masukkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila yang harum. Kocok kuat hingga semua tercampur rata dan halus. Pastikan telur tercampur sempurna dan campuran menjadi homogen, hindari pemisahan bahan.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu, bubuk kakao, bubuk kakao hitam (jika digunakan), baking powder, dan garam. Mengayak mencegah gumpalan dan memastikan distribusi bahan yang merata. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah. Gunakan spatula, aduk perlahan dengan gerakan memotong hingga semua tercampur dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama, karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Satukan adonan menjadi bola yang kohesif menggunakan spatula atau tangan Anda. Adonan siap ketika semua bahan menyatu dan tidak ada tepung kering terlihat.
Step 6
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau tutupi mangkuk dengan plastik wrap. Dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan membantu kue mempertahankan bentuknya serta mengembangkan retakan khasnya.
Step 7
Setelah dingin, bagi adonan menjadi porsi sekitar 15g setiap bagian (ukuran bisa disesuaikan sesuai selera). Bulatkan setiap porsi di antara telapak tangan hingga membentuk bola-bola halus yang bulat.
Step 8
Gulingkan setiap bola adonan terlebih dahulu ke dalam gula pasir yang tersisa (dari daftar bahan) untuk melapisi permukaannya secara merata. Kemudian, gulingkan bola-bola yang sudah berlumur gula ke dalam gula halus (yang disiapkan terpisah) hingga tertutup penuh. Lapisan ganda ini adalah kunci untuk mencapai efek retak yang indah setelah dipanggang.
Step 9
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Letakkan bola-bola adonan yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, beri jarak antar kue. Panggang selama 10 hingga 12 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi terus. Kue siap ketika pinggirannya terlihat sedikit matang. Anda akan melihat pola retakan yang indah muncul di bagian atasnya.
Step 10
Keluarkan kue dari oven dengan hati-hati dan biarkan mendingin di loyang selama sekitar 3 menit. Kemudian, pindahkan dengan lembut ke rak pendingin hingga benar-benar dingin. Proses pendinginan ini sangat penting untuk mencapai bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal dengan sempurna.
Step 11
Nikmati kue cokelat crinkle buatan sendiri yang lezat ini! Sangat cocok disajikan dengan segelas susu atau secangkir kopi hangat.
