Salteado Picante y Dulce de Champiñones de Cardo Rey con Verduras
Salteado de Champiñones de Cardo Rey y Verduras: Una Deliciosa Manera de Usar las Verduras Sobrantes
Este es un sabroso acompañamiento hecho salteando verduras sobrantes con champiñones de cardo rey. ¡Está sazonado con una salsa agridulce y picante que complementa perfectamente el arroz, haciéndolo increíblemente adictivo!
Ingredientes Principales- 3 Champiñones de Cardo Rey (grandes)
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 1/4 Pimiento Naranja
- 1/2 Zanahoria (mediana)
- 5 Cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave todas las verduras (champiñones de cardo rey, pimientos, zanahoria, cebolletas) que vaya a usar para el plato. Corte los champiñones de cardo rey en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego córtelos en tiras largas de unos 3-4 cm de longitud. Corte los pimientos y la zanahoria en juliana de longitudes y grosores similares. Separe las partes blanca y verde de las cebolletas y córtelas en trozos de 3-4 cm de largo.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 3 cucharadas de aceite de chile. Añada las partes blancas de las cebolletas picadas y 1 cucharada de ajo picado. Sofría hasta que desprendan su aroma, teniendo cuidado de que no se quemen. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que se libere un agradable aroma.
Step 3
Una vez que el ajo y las cebolletas desprendan su aroma, agregue los champiñones de cardo rey y la zanahoria preparados a la sartén. Saltee a fuego medio durante unos 2-3 minutos, hasta que los champiñones comiencen a liberar su líquido y las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 4
Cuando los champiñones y las zanahorias estén parcialmente cocidos, agregue los pimientos de colores y las partes verdes de las cebolletas. Saltee juntos, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso para mantener su textura crujiente. Agregue 1.5 cucharadas de salsa de ostras para darle sabor umami y saltee durante otro minuto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos a su gusto, apague el fuego. Incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar. Añadir el aceite de sésamo y las semillas al final realza su sabor aromático. Sirva inmediatamente mientras esté caliente, o deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético para un delicioso acompañamiento que dura.
