Normalmente, para hacer cerdo hervido (suyuk) o bossam, se utiliza con frecuencia el codillo de cerdo o la panceta. Sin embargo, hoy prepararemos un delicioso y tierno suyuk utilizando codillo de cerdo (satae), que es una opción económica y a menudo destinada a platos estofados. ¡Es increíblemente fácil de preparar, utilizando solo doenjang (pasta de soja coreana) y soju, que ayudan a eliminar cualquier olor fuerte! Si prefieres carne magra y no te gustan las partes grasas, este corte de codillo de cerdo es muy recomendable. Al ser carne magra, no necesitas recortar grasa. Eso sí, requiere una cocción prolongada a fuego lento para lograr esa textura maravillosamente tierna. Esta es una receta súper sencilla pero que requiere tiempo de cocción para el codillo de cerdo hervido (suyuk), también conocido como bossam. ¡Está absolutamente delicioso cuando se acompaña con kimchi bien fermentado y kimchi de cebolleta! ^^