Salad Lirio de Día Manis Pedas: Kelezatan Musim Semi yang Menyegarkan
Lauk Khas Porsi Besar: Salad Lirio de Día (Wonchuri Namul Muchim) yang Segar
Lirio de día, yang juga dikenal sebagai ‘Manggongcho’, kaya akan Vitamin C, menjadikannya sangat baik untuk mengatasi kelelahan musim semi dan mempercepat pemulihan. Konon juga dapat membantu mengatasi depresi dan meredakan stres. Resep ini menyajikan salad lirio de día yang lezat dengan bumbu gochujang (pasta cabai Korea) manis dan pedas, diaduk lembut hingga sempurna. Meskipun bumbu dasar doenjang (pasta kedelai fermentasi) juga lezat, versi gochujang menawarkan rasa yang sangat cerah yang melengkapi sayuran musim semi yang segar dengan indah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- 1 keranjang tunas lirio de día (gunakan hanya bagian hijaunya, hindari akarnya)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (hancurkan untuk rasa ekstra)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (hancurkan untuk rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Lirio de Día: Langkah paling penting adalah menghindari akar sepenuhnya, karena mengandung colchicine, senyawa beracun. Buang dengan hati-hati daun yang menguning atau layu, dan pilih hanya bagian hijau yang segar. Cuci bersih di bawah air mengalir. Persiapan semudah itu!
Step 2
Rebus Lirio de Día: Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, lalu masukkan tunas lirio de día yang sudah disiapkan. Rebus sebentar saja, sekitar 30 detik, hingga sedikit lunak.
Step 3
Kunci Merebus: Untuk sayuran musim semi, meminimalkan kehilangan nutrisi adalah hal terpenting. Merebus dalam air mendidih yang diberi garam dalam waktu singkat membantu mempertahankan vitamin dan rasa segar mereka. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi rasanya.
Step 4
Detoksifikasi Lirio de Día: Segera setelah direbus, pindahkan lirio de día ke dalam mangkuk air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, rendam dalam air bersih selama 30 menit hingga 1 jam. Periode perendaman ini penting untuk menghilangkan sisa racun dengan aman.
Step 5
Tiriskan Kelebihan Air: Peras perlahan kelebihan air dari lirio de día yang sudah direndam menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena ini bisa membuatnya lembek. Cukup buang kelebihan air dan tata dengan baik di atas piring.
Step 6
Tambahkan Bumbu: Sekarang, letakkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan – gochujang, bawang putih cincang, kecap asin, ekstrak plum, gula merah, minyak wijen, dan biji wijen – langsung di atas lirio de día di piring.
Step 7
Aduk Lembut Hingga Merata: Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur lirio de día dengan bumbu hingga terlapisi merata. Aduk perlahan untuk memastikan rasa segar lirio de día berpadu indah dengan bumbunya. Salad lirio de día lezat Anda sekarang siap!
Step 8
Sesuaikan Rasa: Cicipi salad dan, jika perlu, tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Carilah keseimbangan yang baik antara manis, pedas, dan asin.
Step 9
Nikmati Rasa Musim Semi!: Salad lirio de día ini sempurna untuk menyegarkan nafsu makan Anda dan menawarkan tekstur yang renyah namun lembut yang unik dari lirio de día. Ini benar-benar menangkap esensi musim semi! Nikmati membuat dan mencicipi hidangan lezat ini. ^^*
