Sopa Refrescante de Mejillones y Algas Marinas
Cómo Preparar la Sopa de Mejillones y Algas Marinas al Estilo Sun-Mi’s Kitchen
La semana pasada, en Sun-Mi’s Kitchen, preparamos una deliciosa Sopa de Mejillones y Algas Marinas. ¡Es especialmente sabrosa cuando se cocina en invierno! Los mejillones son económicos, lo que los convierte en un ingrediente versátil para muchos platos, ¡una verdadera ventaja! Mientras que la receta de Sun-Mi usa carne de mejillón fresca, también puedes usar mejillones secos. Si usas mejillones secos, recuerda enjuagarlos y remojarlos brevemente antes de usarlos. ¡Empecemos con la receta!
Ingredientes Principales- 1 tazón de carne de mejillón fresco
- 50g de alga marina seca
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 10 dientes de ajo enteros
Condimentos y Sazón- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de salsa de soja fermentada (Yangjo-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Pizca de sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1/2 cucharada de salsa de soja fermentada (Yangjo-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando 50g de alga marina seca en agua durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté suave y flexible. Asegúrate de que esté completamente rehidratada.
Step 2
Una vez rehidratada, exprime el exceso de agua de las algas marinas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortar las algas de antemano para facilitar la cocción.
Step 3
En una olla profunda o wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa a fuego medio-bajo. Agrega las algas marinas picadas y sofríe hasta que desprendan aroma. Este paso ayuda a realzar el sabor umami natural de las algas.
Step 4
Después de sofreír las algas, vierte 2.5 litros de agua limpia. Esto formará la base de tu caldo claro y refrescante.
Step 5
Lava los 10 dientes de ajo enteros y córtalos por la mitad. Añadir ajo infundirá la sopa con un sabor sutil y profundo.
Step 6
Deja que el caldo hierva a fuego medio durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Luego, agrega los dientes de ajo partidos y continúa cocinando a fuego lento.
Step 7
Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de salsa de soja fermentada y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Añade aproximadamente un tazón de carne de mejillón fresco y cocina por otros 6 minutos. ¡Tu deliciosa y refrescante Sopa de Mejillones y Algas Marinas estará lista! Ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
