여름 별미, 부드러운 아보카도 간장 절임
입맛 없을 때 딱! 간단하게 만드는 아보카도 장 레시피
연어장을 좋아하지만 여름 더위에는 아무래도 아보카도 장이 제격이죠! 요즘 이 아보카도 장 하나로 밥 한 그릇 뚝딱 비우고 있답니다. 한 번 맛보면 푹 빠져버릴지도 몰라요! ^^ 다용도 맛간장이 있다면 정말 간편하고 쉽게 만들 수 있습니다. (참고: 다용도 맛간장 레시피는 @6938442 에서 확인하실 수 있습니다.)
주재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 원하면 조절)
- 홍고추 1/2개 (색감을 더해줘요)
조림장 (양념)- 다용도 맛간장 2컵
- 다용도 맛간장 2컵
조리 방법
Step 1
먼저 아보카도는 깨끗하게 씻은 후, 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 으깨질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고, 홍고추는 보기 좋은 색감을 더해줍니다. 매운맛을 싫어하시면 청양고추 양을 줄이거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 3
소독하여 준비한 보관 용기(유리 용기 추천)에 썰어 놓은 아보카도와 고추를 담아줍니다. 재료를 담은 후, 준비된 다용도 맛간장을 재료가 잠길 정도로 부어주세요. 아보카도가 간장에 충분히 잠겨야 양념이 잘 배어듭니다.
Step 4
뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 최소 반나절(약 6시간) 이상 숙성시킵니다. 시간이 지날수록 아보카도에 맛간장 풍미가 깊게 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 바로 드셔도 좋지만, 숙성시키면 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
