쫄깃쫄깃 맛있는 꽈리고추 어묵볶음
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬! 꽈리고추의 매콤함과 어묵의 쫄깃함이 어우러진 최고의 밥도둑 레시피
가족 모두가 질리지 않고 즐겨 먹는 어묵볶음! 특히 꽈리고추를 넣어 매콤한 감칠맛을 더하면 더욱 특별해져요. 이 레시피는 쫄깃한 어묵과 아삭한 꽈리고추, 달콤한 양파의 조화가 일품이며, 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고인 꽈리고추 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요! 맛있게 드시고 행복한 식사 시간을 만들어가시길 바랍니다.
재료- 사각 어묵 12장
- 양파 1/2개
- 꽈리고추 15개
양념- 올리브오일 5 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 간장 4 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 꿀 1 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 다진 파 약간
- 올리브오일 5 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 간장 4 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 꿀 1 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 다진 파 약간
조리 방법
Step 1
양파는 채 썰어 준비하고, 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다.
Step 2
사각 어묵은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 3x4cm)로 썰어 준비합니다. 두꺼운 어묵은 반으로 갈라 썰면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.
Step 3
달궈진 팬이나 웍에 올리브오일 5큰술을 두르고 꽈리고추를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 꽈리고추 특유의 향긋함이 살아나고 매콤한 맛이 부드러워집니다.
Step 4
꽈리고추가 살짝 익으면 썰어둔 어묵과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 어묵이 부드러워질 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 어묵이 타지 않고 부드럽게 익습니다.
Step 5
어묵과 채소가 어느 정도 익으면 분량의 양념 재료(굴소스 2큰술, 간장 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 1큰술)를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 후추 약간과 통깨, 다진 파를 넣고 재빨리 섞어 마무리합니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
맛있게 볶아진 꽈리고추 어묵볶음을 완성된 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛입니다! 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.