Resep Salad Cumi Sehat dengan Daun Selada Air (Minari Ojingeo Muchim)
Resep ‘Minari Ojingeo Muchim’ yang Menggugah Selera: Salad Cumi Segar Pedas, Asam, dan Gurih dengan Daun Selada Air
Buat ‘Minari Ojingeo Muchim’ (Salad Cumi dengan Daun Selada Air) yang cepat dan menyegarkan menggunakan sayuran yang mudah didapat di rumah! Resep ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati kesegaran daun selada air dan tekstur kenyal cumi, semuanya dilapisi dengan saus pedas dan asam yang lezat.
Bahan Salad Cumi Daun Selada Air- 3 ekor cumi (ukuran kecil; gunakan 1 jika berukuran besar)
- 1 genggam daun selada air (minari)
- 3-4 lembar daun perilla (kkaennip)
- 3-4 lembar daun selada
- 2-3 sdm saus pedas berbasis Gochujang (cho-gochujang)
- Sejumput biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih 3 ekor cumi berukuran kecil untuk resep ini. Jika Anda menggunakan cumi yang lebih besar, satu ekor sudah cukup untuk dua porsi. Pastikan cumi segar untuk tekstur dan rasa terbaik.
Step 2
Bilas cumi hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran yang tersisa dan memastikan cumi bersih dan segar.
Step 3
Didihkan air dalam panci di atas api besar. Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam air.
Step 4
Rebus cumi hanya selama satu atau dua menit, hingga berubah warna menjadi putih dan matang tetapi tetap empuk. Terlalu matang akan membuat cumi menjadi alot dan kenyal, jadi awasi dengan cermat.
Step 5
Setelah direbus, segera angkat cumi dari air mendidih. Biarkan sedikit dingin, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1-2 cm.
Step 6
Cuci daun selada air dan potong batang yang keras. Potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Cuci daun perilla dan daun selada, tiriskan, dan iris tipis. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran renyah lainnya seperti irisan wortel, bawang bombay, atau mentimun untuk menambah tekstur dan warna.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur, campurkan irisan cumi dengan daun selada air dan sayuran lain yang sudah disiapkan. Tambahkan cho-gochujang (saus pedas). Anda bisa menggunakan cho-gochujang siap pakai atau membuat sendiri dengan mencampur gochujang, cuka, gula (atau sirup jagung), dan sedikit minyak wijen.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat membuat sayuran menjadi lembek.
Step 9
Taburkan biji wijen panggang di atas salad untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Ini adalah cara sederhana namun efektif untuk meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 10
Tata Minari Ojingeo Muchim yang sudah jadi dengan indah di piring saji. Warna-warna cerah dari cumi dan sayuran menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Step 11
Nikmati kontras tekstur yang menyenangkan: daun selada air yang renyah dan segar, cumi yang empuk dan kenyal, serta saus yang tajam dan pedas. Ini adalah hidangan yang membuat Anda ingin lagi dan lagi!
Step 12
Meskipun menggunakan tiga ekor cumi kecil, penambahan banyak sayuran menjadikannya porsi yang memuaskan untuk dua orang. Cocok dipadukan sebagai lauk nasi atau sebagai hidangan pembuka ringan.
